Farine Sicilienne de Maiorca Bio, farine intégrale de blé tendre biologique ancienne variété Maiorca. La Farine Sicilienne de Maiorca Bio est adaptée pour la préparation de produits levés, de produits complets en pâtisserie et en boulangerie, et pour la farine d’excellence des anciennes recettes sucrées siciliennes. Notre Farine Sicilienne de Maiorca Bio est douce, riche en notes aromatiques grâce à la mouture à pierre naturelle. La traditionnelle mouture à pierre maintient une température basse durant le travail, préserve les caractéristiques organoleptiques de la matière première et confère à cette farine le bon degré de rugosité. Molini del Ponte et la récupération des blés anciens siciliens, pierre et technologie, innovation et avant-garde, constituent les lignes directrices qui accompagnent l’activité de transformation du blé, de production des semoules et des farines d’excellence et de tous les projets d’entreprise. Avec l’art de meunier, Filippo Drago produit des farines intègres de blés anciens siciliens, issus de l’agriculture biologique et biodynamique, non privés du germe grâce à la mouture à pierre. Comment travaille-t-on les blés anciens ? Le blé est moulu par pression et frottement, ainsi on obtient nos presses de blé. L’opération la plus délicate sur les meules est le rabglage ou cannelage, c'est-à-dire la réalisation de rayons dont la taille, la forme et le nombre dépendent du type de blé et de mouture. La fonction du rabglage est de mieux briser les céréales, de réduire le frottement de la surface de travail évitant ainsi la surchauffe. Cette opération, combinée avec de nombreux autres soins dont le meunier est le gardien, fruit de son expérience et de sa connaissance de la matière première qu’il travaille, ainsi que l'ingrédient incontournable de la passion authentique, contribuent à l'excellence et à l'unicité de nos farines. Au service des anciens moulins à pierre, il y a la très moderne installation de contrôle optique de sélection et de nettoyage du blé. De cette manière, chaque variété de blé intégrale conserve ses arômes et les saveurs qui la caractérisent.
Prix TTC
Farine Sicilienne de Maiorca Bio, farine intégrale de blé tendre biologique ancienne variété Maiorca. La Farine Sicilienne de Maiorca Bio est adaptée pour la préparation de produits levés, de produits complets en pâtisserie et en boulangerie, et pour la farine d’excellence des anciennes recettes sucrées siciliennes. Notre Farine Sicilienne de Maiorca Bio est douce, riche en notes aromatiques grâce à la mouture à pierre naturelle. La traditionnelle mouture à pierre maintient une température basse durant le travail, préserve les caractéristiques organoleptiques de la matière première et confère à cette farine le bon degré de rugosité. Molini del Ponte et la récupération des blés anciens siciliens, pierre et technologie, innovation et avant-garde, constituent les lignes directrices qui accompagnent l’activité de transformation du blé, de production des semoules et des farines d’excellence et de tous les projets d’entreprise. Avec l’art de meunier, Filippo Drago produit des farines intègres de blés anciens siciliens, issus de l’agriculture biologique et biodynamique, non privés du germe grâce à la mouture à pierre. Comment travaille-t-on les blés anciens ? Le blé est moulu par pression et frottement, ainsi on obtient nos presses de blé. L’opération la plus délicate sur les meules est le rabglage ou cannelage, c'est-à-dire la réalisation de rayons dont la taille, la forme et le nombre dépendent du type de blé et de mouture. La fonction du rabglage est de mieux briser les céréales, de réduire le frottement de la surface de travail évitant ainsi la surchauffe. Cette opération, combinée avec de nombreux autres soins dont le meunier est le gardien, fruit de son expérience et de sa connaissance de la matière première qu’il travaille, ainsi que l'ingrédient incontournable de la passion authentique, contribuent à l'excellence et à l'unicité de nos farines. Au service des anciens moulins à pierre, il y a la très moderne installation de contrôle optique de sélection et de nettoyage du blé. De cette manière, chaque variété de blé intégrale conserve ses arômes et les saveurs qui la caractérisent.
