Farine Sicilienne de Tumminia Bio, farine intégrale de blé dur Tumminia biologique adaptée pour la préparation de produits intégraux en panification. La Farine Sicilienne de Tumminia Bio est une farine douce, riche en notes aromatiques de café et de noisettes grillées. C'est un ancien blé dur sicilien caractérisé par un faible indice de gluten. La mouture à la pierre naturelle maintient une température basse pendant la transformation, préserve les caractéristiques organoleptiques de la matière première et confère à cette farine le bon degré de rugosité. Molini del Ponte et la récupération des anciens grains siciliens, pierre et technologie, innovation et avant-garde, constituent les lignes directrices qui accompagnent l'activité de transformation du blé, de production des semoules et des farines d'excellence et de tous les projets d'entreprise. Avec l'art du meunier, Filippo Drago produit des farines intègres de grains anciens siciliens, issus de l'agriculture biologique et biodynamique, non dépouillés du germe grâce à la mouture à la pierre. Le blé est moulu par pression et frottement, ainsi on obtient nos jus de blé. L'opération la plus délicate sur les meules est le rabglage ou cannelage, c'est-à-dire la réalisation de rayons dont la taille, la forme et le nombre dépendent du type de blé et de mouture. La fonction du rabglage est de mieux briser les céréales, de réduire le frottement de la surface de travail en évitant la surchauffe. Cette opération, associée à de nombreux autres ajustements dont le meunier est le gardien, qui sont le fruit de son expérience et de la connaissance de la matière première, ainsi que l'ingrédient incontournable de la véritable passion, contribuent à l'excellence et à l'unicité de nos farines. Au service des anciens moulins à pierre, il y a le système de contrôle optique de sélection et de nettoyage du blé. Ainsi, chaque variété de blé intacte conserve ses parfums et les saveurs qui le caractérisent. Farine Sicilienne de Tumminia Bio en vente en ligne sur notre boutique www.emporiosicilia.it.
Prix TTC
Farine Sicilienne de Tumminia Bio, farine intégrale de blé dur Tumminia biologique adaptée pour la préparation de produits intégraux en panification. La Farine Sicilienne de Tumminia Bio est une farine douce, riche en notes aromatiques de café et de noisettes grillées. C'est un ancien blé dur sicilien caractérisé par un faible indice de gluten. La mouture à la pierre naturelle maintient une température basse pendant la transformation, préserve les caractéristiques organoleptiques de la matière première et confère à cette farine le bon degré de rugosité. Molini del Ponte et la récupération des anciens grains siciliens, pierre et technologie, innovation et avant-garde, constituent les lignes directrices qui accompagnent l'activité de transformation du blé, de production des semoules et des farines d'excellence et de tous les projets d'entreprise. Avec l'art du meunier, Filippo Drago produit des farines intègres de grains anciens siciliens, issus de l'agriculture biologique et biodynamique, non dépouillés du germe grâce à la mouture à la pierre. Le blé est moulu par pression et frottement, ainsi on obtient nos jus de blé. L'opération la plus délicate sur les meules est le rabglage ou cannelage, c'est-à-dire la réalisation de rayons dont la taille, la forme et le nombre dépendent du type de blé et de mouture. La fonction du rabglage est de mieux briser les céréales, de réduire le frottement de la surface de travail en évitant la surchauffe. Cette opération, associée à de nombreux autres ajustements dont le meunier est le gardien, qui sont le fruit de son expérience et de la connaissance de la matière première, ainsi que l'ingrédient incontournable de la véritable passion, contribuent à l'excellence et à l'unicité de nos farines. Au service des anciens moulins à pierre, il y a le système de contrôle optique de sélection et de nettoyage du blé. Ainsi, chaque variété de blé intacte conserve ses parfums et les saveurs qui le caractérisent. Farine Sicilienne de Tumminia Bio en vente en ligne sur notre boutique www.emporiosicilia.it.
