Farine Sicilienne Perciasacchi Bio, farine intégrale de blé dur biologique Perciasacchi, est adaptée pour la préparation de panifications intégrales. La farine est douce et riche en notes aromatiques au parfum agréable. Choisir la Farine Sicilienne Perciasacchi Bio signifie opter pour un produit biologique et durable, qui respecte l'environnement et valorise le territoire sicilien. En achetant cette farine, vous contribuerez à soutenir les cultures locales et à préserver les traditions culinaires de la Sicile. La semoule du blé ancien Perciasacchi est moulue à la pierre pour conserver intactes toutes les propriétés nutritives du blé, telles que les vitamines, oligo-éléments et tous les autres principes actifs présents dans le germe de blé. La Farine Sicilienne Perciasacchi Bio est un blé typiquement sicilien, d'anciennes origines, similaire au khorasan; elle doit son nom à la forme pointue qui perforait les sacs en jute où elle était conservée. Elle n'a subi aucune manipulation génétique, préservant ainsi sa caractéristique principale : elle a une faible teneur en gluten, de type plus fragile. La Farine Sicilienne Perciasacchi Bio est idéale tant pour la panification que pour la fabrication de pâtes, vous permettant de réaliser du pain, des pâtes, des douceurs et d'autres délices avec un goût authentique et inconfondable. De plus, elle se prête à être mélangée avec d'autres farines moins raffinées, pour vous offrir une variété d'options dans la préparation de vos recettes préférées. Pierre et technologie, innovation et avant-garde, récupération des blés anciens de Sicile constituent les lignes directrices qui accompagnent l'activité de transformation du blé, la production de semoles et de farines d'excellence et tous les projets d'entreprise. Avec l'art du meunier, Filippo Drago produit des farines intégrales de grains anciens siciliens, issues de l'agriculture biologique et biodynamique, non privées du germe grâce au broyage à la pierre. Le blé est moulu par pression et frottement, permettant d’obtenir nos jus de blé. L'opération la plus délicate sur les meules est le rabbrichage ou cannelage, c'est-à-dire la réalisation de rayons dont la taille, la forme et le nombre dépendent du type de blé et de broyage. La fonction du rabbrichage est de mieux briser les céréales et de réduire le frottement de la surface de travail, évitant la surchauffe. Cette opération, associée à de nombreux autres ajustements, contribue à l'excellence et à l'unicité de nos farines. Au service des anciens moulins à pierre, un équipement de contrôle optique ultramoderne pour la sélection et le nettoyage du blé est à disposition. De cette manière, chaque variété de blé intégral conserve ses propres parfums et saveurs caractéristiques. Farine Sicilienne Perciasacchi Bio est en vente en ligne sur notre boutique www.emporiosicilia.it.
Prix TTC
Farine Sicilienne Perciasacchi Bio, farine intégrale de blé dur biologique Perciasacchi, est adaptée pour la préparation de panifications intégrales. La farine est douce et riche en notes aromatiques au parfum agréable. Choisir la Farine Sicilienne Perciasacchi Bio signifie opter pour un produit biologique et durable, qui respecte l'environnement et valorise le territoire sicilien. En achetant cette farine, vous contribuerez à soutenir les cultures locales et à préserver les traditions culinaires de la Sicile. La semoule du blé ancien Perciasacchi est moulue à la pierre pour conserver intactes toutes les propriétés nutritives du blé, telles que les vitamines, oligo-éléments et tous les autres principes actifs présents dans le germe de blé. La Farine Sicilienne Perciasacchi Bio est un blé typiquement sicilien, d'anciennes origines, similaire au khorasan; elle doit son nom à la forme pointue qui perforait les sacs en jute où elle était conservée. Elle n'a subi aucune manipulation génétique, préservant ainsi sa caractéristique principale : elle a une faible teneur en gluten, de type plus fragile. La Farine Sicilienne Perciasacchi Bio est idéale tant pour la panification que pour la fabrication de pâtes, vous permettant de réaliser du pain, des pâtes, des douceurs et d'autres délices avec un goût authentique et inconfondable. De plus, elle se prête à être mélangée avec d'autres farines moins raffinées, pour vous offrir une variété d'options dans la préparation de vos recettes préférées. Pierre et technologie, innovation et avant-garde, récupération des blés anciens de Sicile constituent les lignes directrices qui accompagnent l'activité de transformation du blé, la production de semoles et de farines d'excellence et tous les projets d'entreprise. Avec l'art du meunier, Filippo Drago produit des farines intégrales de grains anciens siciliens, issues de l'agriculture biologique et biodynamique, non privées du germe grâce au broyage à la pierre. Le blé est moulu par pression et frottement, permettant d’obtenir nos jus de blé. L'opération la plus délicate sur les meules est le rabbrichage ou cannelage, c'est-à-dire la réalisation de rayons dont la taille, la forme et le nombre dépendent du type de blé et de broyage. La fonction du rabbrichage est de mieux briser les céréales et de réduire le frottement de la surface de travail, évitant la surchauffe. Cette opération, associée à de nombreux autres ajustements, contribue à l'excellence et à l'unicité de nos farines. Au service des anciens moulins à pierre, un équipement de contrôle optique ultramoderne pour la sélection et le nettoyage du blé est à disposition. De cette manière, chaque variété de blé intégral conserve ses propres parfums et saveurs caractéristiques. Farine Sicilienne Perciasacchi Bio est en vente en ligne sur notre boutique www.emporiosicilia.it.
