Le caciocostanzo de vache est un fromage à pâte filée à base de lait de vache, de sel et de présure, fumé naturellement avec de la paille de blé. Il est affiné pendant environ 30 jours, a un goût doux et une texture molle. On le trouve disponible entier de 1100 gr environ ou à moitié, de 550 gr environ. En raison de sa forme, il se prête à des emballages cadeaux. C'est un produit prêt à l'emploi, il convient à diverses utilisations, il est excellent s'il est utilisé pour des farces ou grillé. Il se conserve au réfrigérateur à une température d'environ 4°C. Il se consomme à une température idéale d'environ 15–20° C.