La mozzarella sans lactose est faite avec le lait de nos bufflonnes délactosé, lait délactosé, sel et présure. Le lait est le même utilisé pour produire la traditionnelle mozzarella de bufle, c'est pourquoi la saveur est identique. La différence se produit lors de la production où le lait est délactosé. La nécessité de produire de la mozzarella sans lactose est née pour permettre aux personnes intolérantes de consommer de la mozzarella, ou des plats composés de celle-ci, mais pas seulement ! Elle est également indiquée pour ceux qui consomment fréquemment et excessivement des produits laitiers. Elle est disponible en format rond, aversana, bocconcini, bocconi ou en tresse, à partir d'un minimum de 100g jusqu'à un maximum de 3 kg, disponible exclusivement sur commande. Pour en profiter au mieux, durant les périodes particulièrement froides, car la mozzarella exprime au mieux ses arômes si elle est consommée à une température d'environ 28-30°C, nous recommandons de la réchauffer délicatement au micro-ondes à 600 watts pendant environ 15 secondes ou, si vous le souhaitez, de l'immerger avec tout le sachet dans de l'eau tiède pendant environ 15 minutes. Origine du lait : Italie.