क्लासिक आँखियो दी ब्यू का एक देसी और अनोखा संस्करण: पूरे गेहूँ और 00 के आटे के साथ बनी पेस्ट्री बिस्कुट जो जाम से भरी होती हैं और तारे के आकार में बनाई जाती हैं। कुरकुरे, असली और मेज पर दिखाने के लिए सुंदर।
एक बाउल में नरम मक्खन को पाउडर शुगर के साथ मिलाकर एक क्रीम बना लें।
अंडे की जर्दी डालें और मिलाएँ।
छनी हुई आटे, खमीर, नीम्बू का छिलका और एक चुटकी नमक मिलाएँ।
एक समरूप और दृढ़ गोले का आकार दें, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें।
फ्लोर पर लगभग 4-5 मिमी मोटाई पर पेस्ट्री को बेलें।
एक तारे के आकार के कटर का उपयोग कर कई तारे बनाएं: आधे आधार बनेंगे, आधे 'ढक्कन'।
इसके बाद के तारों के बीच में एक छोटा छिद्र काटें, जिससे मारमेलड का झलक दिखाई दे।
बिस्कुट को पेपर बेकिंग वाली ट्रे पर रखें और 180°C पर 10-12 मिनट तक सेंकें, जब तक वे हलके सुनहरे न हो जाएं।
थोड़ा ठंडा होने दें, फिर प्रत्येक आधार पर एक चम्मच जाम फैलाएँ और छिद्रित तारे से बंद करें।
पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें।
बाउल
स्पैटुला या फेटने वाला
प्लास्टिक रैप
बेलन
तारे के आकार का कटर
बेकिंग ट्रे
बेकिंग पेपर
चम्मच
साथ में पीने के लिए लिकर वाइन
3-4 दिन के लिए कमरे के तापमान पर एक कवर किए हुए कंटेनर में रखें।
पूर्ण गेहूँ के आटे से बिस्कुटों को अधिक देसी और सुगंधित स्पर्श मिलता है, जो चाय, कॉफी या गर्म दूध के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 316.87 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 35.51 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 12.27 |
| वसा (ग्राम) | 17.33 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 8.7 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.63 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.62 |
| बिक्री | 1.11 |
