क्लासिक आँख-नुमा बिस्कुट का एक देहाती और अनोखा रूप: साबुत आटा और Farina 00 से बनी पेस्टा फ्रोल्ला के बिस्कुट, जैम से भरे और सितारे के आकार में तैयार किए गए। कुरकुरे, प्राकृतिक और मेज़ पर परोसने के लिए बेहद खूबसूरत।
एक कटोरे में नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए।
अंडे की जर्दी डालें और मिलाएँ।
छने हुए दोनों आटे, बेकिंग पाउडर, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और एक चुटकी नमक मिलाएँ।
एक चिकना और सख्त आटे का पैन बनाकर उसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
आटे लगे हुए सतह पर पेस्टा फ्रोल्ला को लगभग 4-5 मिमी मोटाई में बेलें।
सितारे के आकार के कुकी कटर से कई सितारे काटें: आधे बेस होंगे और आधे ढक्कन (कवर) होंगे।
इन ढक्कनों पर बीच में एक छोटा छेद काटें, ताकि एक खिड़की बन सके जिससे जैम झलक सके।
कुकीज़ को पर्चमेंट पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और 180°C पर 10-12 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएँ।
ठंडा होने दें, फिर हर बेस पर एक चम्मच जैम फैलाएँ और उस पर छेद वाला सितारा रखकर बंद करें।
पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें।
कटोरा
स्पैटुला या व्हिस्क
प्लास्टिक रैप
बेलन
सितारे के आकार का कुकी कटर
बेकिंग ट्रे
पर्चमेंट पेपर
चम्मच
साथ परोसने के लिए लिकरयुक्त वाइन
हर्मेटिक कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक संरक्षित करें।
साबुत आटे के साथ ये बिस्कुट और अधिक देहाती और सुगन्धित बनते हैं, चाय, कॉफी या एक गिलास गर्म दूध के साथ परोसने के लिए आदर्श।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 316.87 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 35.51 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 12.27 |
| वसा (ग्राम) | 17.33 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 8.7 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.63 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.62 |
| बिक्री | 1.11 |
