बैंगन की पार्मिज़ियाना इटालियन रसोई की एक महान क्लासिक है, दक्षिण का प्रतीक और पारिवारिक परंपराओं का प्रतीक। नरम बैंगन की परतें, सुगंधित टमाटर सॉस और पिघला हुआ पनीर एक समृद्ध और लुभावना व्यंजन बनाते हैं, जो गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।
बैंगन धोएँ और उन्हें पतले स्लाइस में काटें (लगभग ½ सेमी)।
इन्हें आटे में लपेटें और फिर प्रचुर मात्रा में तेल में सुनहरा होने तक तलें। तेल छानकर रख लें और पार्मिज़ियाना बनाना शुरू करें।
एक बेकिंग ट्रे में तेल, नमक और तुलसी के साथ स्वाद किया हुआ टमाटर पास्साटा की एक पतली परत फैलाएं। एक परत बैंगन रखें।
कुछ Fiordilatte के क्यूब डालें और ऊपर कद्दूकस किया हुआ Parmigiano Reggiano छिड़कें। सुगंध के लिए कुछ ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ डालें।
सामग्री के खत्म होने तक परतें दोहराएँ, और ऊपर सॉस और पनीर के साथ समाप्त करें।
पूर्व तापित ओवन में 180°C पर लगभग 25-30 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर की सतह सुनहरी न हो और पनीर पिघल न जाए।
परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें ताकि सभी स्वाद अच्छी तरह मिल जाएँ।
बेकिंग ट्रे
ओवन
तलने के लिए कढ़ाई
एक समृद्ध और आरामदेह व्यंजन, इतालवी परंपरा का प्रतीक, जो हर परत में सादगी और स्वाद को जोड़ता है।
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 114.57 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 7.38 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 7.38 |
| वसा (ग्राम) | 7.66 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.46 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.54 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.84 |
| बिक्री | 0.07 |
