पार्मिज़ाना दी मेलेन्ज़ाने इटालियन कुकिंग का एक बड़ा क्लासिक है, जो दक्षिण और पारिवारिक परंपराओं का प्रतीक है। नरम बैंगन, सुगंधित टमाटर सॉस और पिघला हुआ पनीर एक समृद्ध और समर्पित डिश में समाहित होते हैं, जिसे गर्म या कमरे के तापमान पर आनंद लिया जा सकता है।
बैंगन को धोकर इसे पतली स्लाइस में काटें (लगभग ½ सेमी)।
इन्हें आटे में लपेटें और फिर पर्याप्त मात्रा में तेल में सुनहरा होने तक तले। इन्हें छान लें और पार्मिज़ाना बनाने शुरू करें।
एक बेकिंग ट्रे में, थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल, नमक और तुलसी के साथ टमाटर सॉस की एक परत रखें। बैंगन की एक परत रखें।
कुछ मोज़ेरेला के टुकड़े डालें और पार्मिगियानो रेज़्ज़ानो छिड़कें। सुगंध के लिए कुछ ताजा तुलसी की पत्तियां डालें।
सामग्री की समाप्ति तक परतों को दोहराएं, और अंत में सॉस और पनीर डालें।
प्रारंभिक तापमान पर 180°C पर लगभग 25-30 मिनट के लिए बेक करें, जब तक सतह सुनहरी और पनीर पिघल न जाए।
सेवित करने से पहले कुछ मिनट तक आराम करने दें, ताकि स्वाद बेहतर मिल जाएं।
बेकिंग ट्रे
बेकिंग ओवन
तले हुए के लिए कढ़ाई
एक समृद्ध और आरामदायक व्यंजन, जो इटैलियन परंपरा का प्रतीक है, हर परत में सरलता और स्वाद को जोड़ता है।
Italy, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 114.57 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 7.38 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 7.38 |
| वसा (ग्राम) | 7.66 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.46 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.54 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.84 |
| बिक्री | 0.07 |
