अगर आवश्यक हो, मांस की टुकड़ों को बराबर करने के लिए मांस पर हथौड़ा लगाएं; दोनों पक्षों को थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
एक कटोरे में एक चुटकी नमक के साथ अंडे फेटें।
यदि चाहें, तो एक गहरे थाली में पनीर कद्दूकस करके ब्रेडक्रम्ब में मिलाएं।
प्रत्येक टुकड़े को पहले फेटे हुए अंडे में और फिर ब्रेडक्रम्ब में डालें, हाथों से दबाकर एक ठोस और समान कोटिंग प्राप्त करें।
एक पैन में मध्यम-उच्च आंच पर पर्याप्त तेल गरम करें।
कोटोलैट्स को दोनों तरफ 2-3 मिनट तलें, जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
अधिक तेल हटाने के लिए कोटोलैट्स को अब्जॉर्बेंट पेपर पर डालें।
गर्म परोसें, एक नींबू के टुकड़े और पसंदीदा साइड डिश के साथ।
जोड़ने के लिए वाइन
कटोरा
डिपिंग के लिए गहरे प्लेट्स
पैन
अब्जॉर्बेंट पेपर
चिमटा या किचन फॉर्क
मांस मारने वाला
फ्रिज में हर्मेटिक कंटेनर में 1-2 दिन के लिए। कुरकुरापन बनाए रखने के लिए 180°C पर ओवन में गरम करें।
पनीर वैकल्पिक है और कोटिंग को अधिक स्वादिष्ट बनाता है। हल्का संस्करण के लिए 200°C पर ओवन में 10–12 मिनट तक पकाएँ, وسط में घुमाते हुए या कम तेल के साथ एक नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें।
Italy, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 159.55 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 13.23 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.09 |
| वसा (ग्राम) | 4.91 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.17 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 16.1 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.74 |
| बिक्री | 0.24 |
