खमीर को गर्म पानी में घोलें, फिर आटे को जोड़ें और गूंधना शुरू करें।
नमक और तेल मिलाएं, फिर चिकना और लचीला आटा पाने तक काम करें।
ढक दें और 6-8 घंटे तक खमीर उठने दें (या जब तक उसका आकार दोगुना न हो जाए)।
आटे को दो भागों में बांटें और हल्के-सब्बल वाले सतह पर हाथों से बेलें।
हर बेस पर टमाटर सॉस, थोड़ा सा तेल और नमक डालें।
250°C पर बेक करें (स्थैतिक ओवन या रेफ्रैक्टरी पत्थर के साथ) लगभग 7-8 मिनट के लिए।
क्यूब्स में ताज़ी मोज़ेरेला जोड़ें और 4-5 मिनट तक और पकाएं, जब तक यह पिघल न जाए और इलास्टिक न हो।
बाहर निकालें और कच्चे तेल और ताज़ी तुलसी के साथ पूरा करें।
ओवन
रेफ्रैक्टरी पत्थर (वैकल्पिक)
बाउल
बेलन या बेलने की सतह
सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए बहुत गर्म ओवन का उपयोग करें और यदि संभव हो, रेफ्रैक्टरी पत्थर का उपयोग करें। सेवा देने से पहले सूखी तुलसी के बजाय ताज़ी तुलसी का उपयोग करें। खमीर उठाने का समय तापमान और खमीर की ताकत के आधार पर भिन्न हो सकता है।
Italy, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 187.92 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 28.5 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.21 |
| वसा (ग्राम) | 5.3 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.32 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.64 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.36 |
| बिक्री | 0.32 |
