इतालवी रसोई की एक क्लासिक डिश: सरल, तेज और स्वादिष्ट। स्पेगेटी लहसुन, जैतून का तेल और लाल मिर्च भूमध्यसागरीय परंपरा की एक साधारण रेसिपी के रूप में जन्मी है और इसे कुछ ही उच्च गुणवत्ता वाली सामग्रियों से तैयार किया जाता है।
एक बड़े बर्तन में पर्याप्त नमक वाला पानी उबालें और पैकेट पर दिए गए समय के अनुसार स्पेगेटी को आल डेंटे तक पकाएँ।
इसी बीच, एक पैन में धीमी आंच पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें।
सूखा लहसुन पाउडर और पिसी हुई लाल मिर्च डालें: 1-2 मिनट तक तेल में खुशबू आने दें, ध्यान रखें कि वे जलें नहीं।
पकने के पानी का एक करछुल अलग रखकर स्पेगेटी को छान लें।
पास्ता को सुगंधित तेल वाली पैन में डालें, थोड़ा सा पकाने का पानी मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एक क्रीमी सॉस बनकर स्पेगेटी को लपेट ले।
ताज़गी और रंग के लिए ऊपर से अजमोद छिड़कें।
तुरंत गरम परोसें।
बर्तन
पैन
छलनी
करछुल
जोड़ी के लिए वाइन
तुरंत सेवन करें। अगर बचे तो फ्रिज में 24 घंटे तक रखें और परोसने से पहले एक चम्मच तेल के साथ पैन में गरम करें।
असल रहस्य एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की गुणवत्ता और लहसुन व मिर्च के बीच संतुलन है। सॉस की क्रीमीयता बनाए रखने के लिए यह व्यंजन तुरंत परोसा जाना चाहिए।
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 543.19 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 18.95 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.17 |
| वसा (ग्राम) | 50.4 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.22 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.01 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.32 |
