सब्जियों का कूस-कूस एक हल्का, स्वस्थ और स्वादिष्ट पहला कोर्स है। यह एक बहुपरकारी नुस्खा है जो मौसमी सब्जियों और स्वादों के आधार पर कई व्याख्याओं के लिए उपयुक्त है। इसे तीव्र गुलाबी रंग के रोसे के साथ जोड़ें। यह सुगंध में गहरे फलों के विशेष रूप से चेरी और रास्पबेरी की सुगंध है। इसे चखने पर यह ताजा, संतुलित और फलों का स्वाददार है।
सभी सब्जियों को साफ करें और प्याज़ को पतली गोलियों में काटें, तो zucchini और बैंगन को टुकड़ों में काटें और टमाटर को चार भागों में काटें। प्याज़ को तेल में भूनें, फिर टमाटर डालें और धीरे-धीरे बाकी सामग्री मिलाएँ। कुछ मिनट तक पकने दें जबकि आप मटर को उबालते हैं।
इन्हें भी मिलाएँ और सब कुछ को मिलाने के लिए और 5 मिनट तक पकने दें, अंतिम समय में ही नमक डालते हुए। 160 ग्राम पानी को उबालें, इसे एक कटोरे में रखे कूस-कूस पर डालें, एक चम्मच तेल और एक चुटकी नमक डालें, और 5/10 मिनट तक ढककर आराम करने दें।
इस बिंदु पर कूस-कूस और सब्जियों को मिलाएँ, हाथ से तोड़ी गई तुलसी की पत्तियाँ डालें और अगर आवश्यक हो तो एक और चुटकी नमक और स्वादानुसार काली मिर्च मिलाएँ।
सब्जियों का कूस-कूस एक सर्विंग प्लेट पर डालें और परोसें।
रोसे
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 67.61 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 11.55 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.74 |
| वसा (ग्राम) | 1.01 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.16 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.56 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.43 |
| बिक्री | 0.07 |
