सब्ज़ियों का कूस कूस एक हल्का, स्वस्थ और स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है। यह एक बहुमुखी रेसिपी है जो मौसमी सब्ज़ियों और स्वाद के आधार पर कई तरह से बनाई जा सकती है। इसे रोसै (Rosé) के साथ परोसें, जो गहरा गुलाबी रंग का होता है। इसकी खुशबू में चेरी और रसभरी जैसे फल की तीव्र और समृद्ध खुशबू होती है। स्वाद में यह ताज़ा, संतुलित और फलदार होता है।
सभी सब्ज़ियों को साफ़ करें और हरे प्याज़ को पतले टुकड़ों में काटें, ज़ुचिनी और बैंगन को छोटे टुकड़ों में काटें और चेरी टमाटर को चार भागों में काटें। प्याज़ को तेल में नरम करें, फिर टमाटर डालें और धीरे-धीरे बाकी सामग्री डालें। मटर को उबालते हुए कुछ मिनट पकाएं।
मटर भी डालें और सब कुछ 5 मिनट तक मिलाएं, नमक अंत में डालें। 160 ग्राम पानी उबालें, इसे एक कटोरे में रखे कूस कूस पर डालें, एक चम्मच तेल और एक चुटकी नमक डालें, और इसे ढककर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
अब कूस कूस और सब्ज़ियों को मिलाएं, हाथ से तोड़े हुए तुलसी के पत्ते डालें और एक चक्कर तेल डालें, जरूरत हो तो थोड़ा और नमक और अपनी पसंद के अनुसार काली मिर्च पिसें।
सब्ज़ियों वाले कूस कूस को परोसने वाले प्लेट में डालें और परोसें।
Rosato
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 67.61 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 11.55 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.74 |
| वसा (ग्राम) | 1.01 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.16 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.56 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.43 |
| बिक्री | 0.07 |
