क्लासिक तिरामिसू इतालवी डेज़र्ट का प्रतीक है, जो दुनिया में सबसे स्वादिष्ट और प्रसिद्ध में से एक है। मास्करपोन क्रीम और कॉफी में डूबे सवोयार्डी! फ्रांसियाकोर्टा ब्रूट के साथ परोसें, जो पीले भूरे रंग का होता है और सुनहरे प्रतिबिंब के साथ। इसका परलाज महीन और स्थायी है। इसकी खुशबू बहुत अभिव्यक्तिपूर्ण, सूक्ष्म और जटिल है। स्वाद में इसकी मजबूत बनावट और हल्की खटास का आनंद लें, जो एक विशिष्ट और लंबे समय तक रहने वाला स्वाद छोड़ती है।
मोक्का से 300 ग्राम कॉफी तैयार करें, स्वादानुसार मीठा करें और ठंडा होने दें।
अंडों को अलग करें, सफेद भाग और पीला भाग अलग करें। आधी चीनी के साथ पीले भाग को फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
मास्करपोन को धीरे-धीरे फेंटे हुए पीले भाग में मिलाएं, जब तक कि गाढ़ा क्रीम न बन जाए।
बाकी चीनी के साथ सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें, फिर इसे धीरे-धीरे मास्करपोन क्रीम में मिलाएं।
एक कांच के पिरोफिला (30x19.5 सेमी) के नीचे एक चम्मच क्रीम फैलाएं।
सवोयार्डी को ठंडी कॉफी में डुबोएं और पिरोफिला में एक परत बनाएं।
सवोयार्डी के ऊपर मास्करपोन क्रीम की एक परत डालें और समतल करें।
सवोयार्डी और क्रीम की परतें तब तक दोहराएं जब तक सामग्री खत्म न हो जाए, और क्रीम की परत के साथ समाप्त करें।
सैक-ए-पोश का उपयोग करके क्रीम के गुच्छे से सजाएं और कड़वा कोको छिड़कें।
परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
Franciacorta
इसे उसी दिन खाएं या अधिकतम 1 दिन के लिए फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखें। यदि पाश्चुरीकृत अंडे का उपयोग किया जाता है, तो इसे 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे लगभग 2 सप्ताह तक फ्रीज किया जा सकता है।
तिरामिसू एक बहुत पसंद किया जाने वाला चम्मच वाला मिठाई है, जिसकी उत्पत्ति विभिन्न इतालवी क्षेत्रों के बीच विवादित है। इसे बनाना सरल है और यह हर अवसर के लिए उपयुक्त है।
Italia, Veneto
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 305.31 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 19.14 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 13.68 |
| वसा (ग्राम) | 22.91 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 13 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.61 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.3 |
| बिक्री | 0.07 |
