बियर की टॉर्रोन

सांचे को तैयार करें: एक आयताकार सांच को हल्के से चिकनाई लगाई हुई पर्चे या नीचे और किनारों पर रखा हुआ ओस्टिया के पत्तों से ढकें।

नट्स को 160°C पर 8-10 मिनट के लिए ओवन में भूनें, फिर उन्हें मोटे तौर पर काटें और ठंडा होने दें।

एक मोटे तली वाली बर्तन में शहद और चीनी मिलाएं; मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक यह लगभग 120°C (उग्र उबाल की अवस्था) तक न पहुंच जाए। अगर थर्मामीटर नहीं है, तो जब तक मिश्रण चाशनी जैसी स्थिरता प्राप्त न कर ले और चीनी के दाने पूरी तरह से पिघल न जाएं तब तक पकाएं।

इस बीच, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ हल्का फेंटें, जब तक वह झागदार न हो जाएं लेकिन बहुत कठोर न बनें।

ध्यान से गर्म शहद मिश्रण में बियर डालें (स्पलैश से सावधान रहें) और एक मिनट के लिए उबालें ताकि स्वाद मिल जाएं; आंच से हटा दें।

कम स्पीड पर इलेक्ट्रिक व्हिस्क के साथ, गर्म शहद, चीनी और बियर के मिश्रण को झागदार अंडे के सफेद भाग में धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि एक नरम, चमकदार और अच्छी तरह मिलाया हुआ मिश्रण न बन जाए।

वनीला और भुने हुए नट्स डालें, और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि यह समान रूप से वितरण हो सके।

तैयार सांचे में मिश्रण डालें, स्पैटुला के साथ सतह को समतल करें और हल्का प्रेस करें।

कमरे के तापमान पर कम से कम 6-8 घंटे (रात भर बेहतर) के लिए ठंडा और ठोस करने दें। ठंडा होने के बाद, यदि आवश्यक हो तो कवर करें और स्वाद विकसित करने के लिए 24 घंटे तक छोड़ दें।

टॉर्रोन को बाहर निकालें, उसे टुकड़ों में काटें और यदि आवश्यक हो, तो उसे मोम पेपर में लपेटें या एयरटाइट कंटेनर में रखें।