बूच डे नोएल ऑल ला बियर

अपने ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। एक आयताकार ट्रे (लगभग 30x40 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें और हल्के से मक्खन या तेल से स्प्रे करें।

जर्दी को अंडे की सफेदी से अलग करें। जर्दी को चीनी के आधे भाग के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए; वनीला एक्सट्रेक्ट डालें।

आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। धीरे-धीरे सूखे सामग्री को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी या बियर को नरम करने के लिए जोड़ें (वैकल्पिक)।

शेष चीनी के साथ अंडे की सफेदी को नरम चोटियों तक फेंटें। मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर चलाते हुए धीरे से फेटी हुई अंडे की सफेदी को शामिल करें ताकि यह न फटे।

घोल को ट्रे में डालें और समतल करें। 10-12 मिनट के लिए बेक करें या जब तक सतह स्पर्श करने पर लचीली न हो जाए और एक टूथपिक सफेद निकल आए।

बेक होने के तुरंत बाद, स्पंज केक को चीनी से छिड़के हुए एक साफ तौलिये पर पलटें, बेकिंग पेपर को हटा दें और तौलिये की मदद से केक को लपेटकर रोल करें। लपेटा हुआ केक ठंडा होने दें।

क्रीम तैयार करें: क्रीम को आधा फेंटें, फिर उसमें मास्करपोन और पाउडर शुगर मिलाएं, फिर एक चिकनी और दृढ़ क्रीम बनाने के लिए फेंटना जारी रखें। यदि चाहें, तो एक चम्मच लिकर या सिरप से सुगंधित करें।

धीरे से ठंडा स्पंज केक को खोलें, मास्करपोन क्रीम को समान रूप से वितरित करें, लगभग 1-2 सेमी का एक कोना छोड़कर, फिर बिना कसकर फिर से रोल करें और बंद होने वाली ओर नीचे की ओर एक सर्विंग प्लेट पर स्थानांतरित करें।

ग्लेज़ तैयार करें: बैन-मैरी में चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं। एक सॉस पैन में, बियर को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ गरम करें जब तक कि यह पिघल न जाए। पिघली हुई चॉकलेट में गर्म बियर मिलाएं और चिकनी और सम homogenaous ग्लेज़ बनने तक मिलाते रहें। इसे हल्का ठंडा होने दें।

ग्लेज़ को रोल पर डालें, सुनिश्चित करें कि पूरी सतह को कवर किया गया है। एक कांटा या स्पैचुला के साथ 'बर्क' इफेक्ट बनाने के लिए छाल की नकल करें। चॉकलेट के टुकड़े और पाउडर शुगर के साथ सजाएं।

सेवा देने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें ताकि ग्लेज़ ठोस हो जाए और स्लाइस करना आसान हो जाए।