बछड़े के मांस का पेस्ट्री एक पारंपरिक टस्कन व्यंजन है, जो समृद्ध और स्वादिष्ट होता है, परिवार के साथ दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त। बछड़े का मांस धीरे-धीरे सब्ज़ियों और सुगंधित मसालों के साथ पकाया जाता है, फिर इसे कुरकुरे पेस्ट्री आटे में लपेटा जाता है।
प्याज, गाजर, अजमोद और लहसुन को बारीक काट लें।
एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गरम करें और कटी हुई सब्ज़ियों को सुनहरा होने तक भूनें।
कीमा बनाया हुआ बछड़े का मांस डालें और अच्छी तरह से भूनें जब तक कि वह पूरी तरह पक न जाए और सुनहरा न हो जाए।
सूखी सफेद शराब डालें और शराब के उड़ जाने दें।
मांस का शोरबा, रोज़मेरी, नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
पेस्ट्री आटे को एक बेकिंग ट्रे में फैलाएं, मांस का भरावन डालें और एक और पेस्ट्री की परत से ढक दें, किनारों को अच्छी तरह सील करें।
पेस्ट्री की सतह पर छोटे-छोटे कट लगाएं ताकि पकाने के दौरान भाप निकल सके।
180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक पकाएं जब तक कि पेस्ट्री सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
Birra rossa
बेकिंग ट्रे
चाकू
काटने का बोर्ड
हवा बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखें। इसे अधिकतम 1 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
गरम परोसें, सब्ज़ियों या ताजी सलाद के साथ।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 117.11 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.77 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.47 |
| वसा (ग्राम) | 6.04 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.05 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.4 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.77 |
| बिक्री | 0.14 |
