फियोरी दी जुक्का इन पस्तेला अल्ला बिर्रा ए रोबिओला क्रीमोज़ा

ज़ुक्किनी को साफ करें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और 2-3 मिनट के लिए 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ पैन में भूनें।

कटे हुए चिव्स का एक गुच्छा डालें, नमक डालें और आंच बंद कर दें।

ज़ुक्किनी को रोबिओला और खट्टा क्रीम के साथ धीरे से मिलाएं, कुछ बूंदे सिरका, नमक और मोटे तौर पर पिसी हुई गुलाबी मिर्च के साथ स्वाद दें।

जुक्का के फूलों को साफ करें, उन्हें खोलें, डंठल हटा दें और उन्हें फैलाएं।

आटा, बियर और 4 बर्फ के टुकड़े (लगभग 40 ग्राम) मिलाकर एक पेस्ट तैयार करें।

जुक्का के फूलों को पेस्ट में डुबोएं, अतिरिक्त हटाने के लिए उन्हें छान लें और गर्म मूंगफली के तेल में प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए तलें।

फूलों को किचन पेपर पर निकालें, उन पर नमक छिड़कें और तुरंत रोबिओला क्रीम के साथ अलग-अलग कटोरियों में परोसें।