पॉर्कीनी मशरूम और बियर वाला रिसोट्टो

तैयारी

1. चरण 1 का 10

   पॉर्कीनी मशरूम को साफ करें: किसी भी मिट्टी को हटा दें, यदि आवश्यक हो तो उन्हें तेजी से धो लें और उन्हें पोंछ लें। उन्हें नियमित स्लाइस में काट लें।

2. चरण 2 का 10

   एक बड़े पैन में 1 चम्मच तेल और एक кус मक्खन गर्म करें, लहसुन की कुचली हुई कली डालें और उच्च आंच पर मशरूम को 4-5 मिनट तक भूनें जब तक वे तरल छोड़ते और पुनः अवशोषित करते हैं। थोड़ा नमक डालें और अलग रख दें।

3. चरण 3 का 10

   वेजिटेबल स्टॉक तैयार करें और इसे धीमी आंच पर गर्म रखें।

4. चरण 4 का 10

   रिसोट्टो के लिए एक बर्तन में बचा हुआ तेल गर्म करें और कटा हुआ प्याज डालें। इसे धीमी आंच पर भूनें, इसे रंग में न आने दें।

5. चरण 5 का 10

   बर्तन में चावल डालें और 2 मिनट तक भूनें जब तक कि दाने चमकदार न हो जाएं।

6. चरण 6 का 10

   हल्की बियर से भाप निकालें और लगभग पूरी तरह से वाष्पित होने दें।

7. चरण 7 का 10

   गर्म स्टॉक को एक-कठोरी में जोड़ना शुरू करें, अक्सर हिलाते रहें; केवल तभी अधिक स्टॉक डालें जब पूर्ववर्ती लगभग अवशोषित हो चुका हो। लगभग 15-18 मिनट तक पकाते रहें जब तक चावल अल डेंटे न हो जाए।

8. चरण 8 का 10

   पकाने के आधे समय या आखिरी 5 मिनट में भुने हुए मशरूम मिलाएं (कुछ को सजाने के लिए अलग रखें) और वांछित स्थिरता तक स्टॉक के साथ जारी रखें।

9. चरण 9 का 10

   आंच से हटा लें, शेष मक्खन और कद्दूकस किया पर्मिज़ान मिलाएं। नमक और मिर्च का स्वाद सुधारें।

10. चरण 10 का 10

    1 मिनट के लिए आराम करने दें, कटे हुए धनिए से छिड़काव करके गरमागरम परोसें और पहले से अलग रखे हुए मशरूम से सजाएं।

सुझाव

• रिसोट्टो के लिए बर्तन

• मशरूम के लिए पैन

• लकड़ी का चम्मच

• कठोरी

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)