चाल का भात मशरूम और बीयर के साथ

मशरूम को साफ करें: किसी भी मिट्टी को हटा दें, यदि आवश्यक हो तो जल्दी से धो लें और सुखा लें। उन्हें नियमित स्लाइस में काट लें।

एक बड़े पैन में 1 चमच तेल और एक टुकड़ा मक्खन गरम करें, कुचले हुए लहसुन की कलियों को डालें और मशरूम को तेज़ आंच पर 4-5 मिनट तक भुनें जब तक वे तरल छोड़ने और फिर सोखने न लगें। थोड़ी मात्रा में नमक डालें और अलग रख दें।

सब्जी का शोरबा तैयार करें और इसे धीमी आंच पर गरम रखें।

भात के लिए एक कasseruola में बचे हुए तेल को गरम करें और कटी हुई प्याज डालें। धीमी आंच पर भूनें बिना रंग बदले।

कasseruola में चावल डालें और 2 मिनट तक भुनते रहें, जब तक अनाज चमकने न लगे।

हल्की बीयर से जलाएं और लगभग पूरी तरह से वाष्पित होने दें।

गर्म शोरबा को एक करछुल के साथ एक बार में डालना शुरू करें, अक्सर हिलाते रहें; केवल तभी अतिरिक्त शोरबा डालें जब पिछले शोरबा को लगभग सोख लिया गया हो। लगभग 15-18 मिनट तक पकाना जारी रखें जब तक चावल अल डेंटे न हो।

खाना पकाने के मध्य में या अंतिम 5 मिनट में पके हुए मशरूम को डालें (कुछ को सजाने के लिए अलग रखें) और इच्छित पकाने के लिए शोरबा जोड़ना जारी रखें।

आंच से हटा दें, बचा हुआ मक्खन और कद्दूकस किया हुआ Parmigiano मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें।

1 मिनट के लिए आराम करने दें, कटा हुआ अजमोद और अलग रखे गए मशरूम के साथ गरमागरम परोसें।