रास्पबेरी चीज़केक

बेस तैयार करने के लिए बिस्कुट को पीसकर पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। मिश्रण को 22 सेमी के केक टिन में दबाएं और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

जिलेटिन को ठंडे पानी में नरम करें, इसे 100 मि.ली. गर्म क्रीम में घोलें और ठंडा होने दें।

रिकोटा को नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। 400 मि.ली. क्रीम को पिसी चीनी के साथ फेंटें और इसे धीरे-धीरे रिकोटा क्रीम में मिलाएं।

घुली हुई जिलेटिन को क्रीम में मिलाएं और मिलाएं। क्रीम को बेस पर डालें और समतल करें। फ्रिज में रखें।

टॉपिंग तैयार करने के लिए रास्पबेरी को पिसी चीनी के साथ पकाएं। बीज निकालने के लिए सॉस को छान लें।

मक्के का आटा पानी में घोलें और इसे रास्पबेरी सॉस में मिलाएं। गाढ़ा होने तक पकाएं और ठंडा होने दें।

रास्पबेरी सॉस को चीज़केक पर डालें और समान रूप से फैलाएं। 3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

परोसने से पहले जंगली फल और पुदीने की पत्तियों से सजाएं।