रसबेरी चीज़केक

बिस्कुट को पीसकर और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाकर बेस तैयार करें। मिश्रण को 22 सेमी की टिन में दबाएं और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

जेलाटिन को ठंडे पानी में नरम करें, 100 मिलीलीटर गर्म क्रीम में पिघलाएं और ठंडा होने दें।

रिकोटा को नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। 400 मिलीलीटर क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें और इसे धीरे-धीरे रिकोटा क्रीम में मिलाएं।

पिघली हुई जेलाटिन को क्रीम में डालें और मिलाएं। क्रीम को बेस पर डालें और समतल करें। फ्रिज में रखें।

टॉपिंग तैयार करने के लिए, रसबेरी को पाउडर चीनी के साथ पकाएं। सॉस को छान लें ताकि बीज निकल जाएं।

कॉर्नस्टार्च को पानी में मिलाकर रसबेरी की सॉस में डालें। गाढ़ा होने तक पकाएं और ठंडा होने दें।

रसबेरी की सॉस को चीज़केक पर डालें और समान रूप से वितरित करें। फ्रिज में 3 घंटे ठंडा करें।

सेवा करने से पहले जामुन और पुदीने की पत्तियों से सजाएं।