रास्पबेरी चीज़केक

बिस्कुट को पीसकर मक्खन के साथ मिलाकर आधार तैयार करें। मिश्रण को 22 सेमी के टार्ट पैन में दबाकर रखें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

जिलेटिन को ठंडे पानी में नरम करें, 100 मि.ली. गर्म क्रीम में घोलें और इसे गुनगुना होने दें।

रिकोटा को नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। 400 मि.ली. क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें और इसे धीरे-धीरे रिकोटा क्रीम में मिलाएं।

घोली हुई जिलेटिन को क्रीम में डालकर मिलाएं। क्रीम को आधार पर डालें और समतल करें। फ्रिज में रखें।

टॉपिंग के लिए रास्पबेरी को पाउडर चीनी के साथ पकाएं। बीज निकालने के लिए सॉस को छान लें।

कॉर्नस्टार्च को पानी में घोलकर रास्पबेरी सॉस में मिलाएं। गाढ़ा होने तक पकाएं और ठंडा करें।

रास्पबेरी सॉस को चीज़केक पर डालें और समान रूप से फैलाएं। 3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

परोसने से पहले जामुन और पुदीने की पत्तियों से सजाएं।