बियर के साथ सूअर का स्टिनको

तैयारी

1. चरण 1 का 7

   सूअर के स्टिनको को लें और उन्हें किचन पेपर से अच्छी तरह सुखा लें। सभी तरफ से नमक और काली मिर्च डालें। अगर चाहें, तो स्टिनको पर थोड़ा सरसों मल सकते हैं ताकि स्वाद में थोड़ा और बढ़ोतरी हो सके।

2. चरण 2 का 7

   एक बड़े बर्तन या गहरी कड़ाही में, मध्यम-उच्च आंच पर जैतून का तेल गरम करें। स्टिनको डालें और सभी तरफ से सुनहरी परत बनने तक भूनें (लगभग 10 मिनट)।

3. चरण 3 का 7

   स्टिनको को बर्तन से निकालें और अलग रख दें। उसी बर्तन में प्याज, लहसुन और गाजर डालें। मध्यम आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक प्याज नरम और पारदर्शी न हो जाए।

4. चरण 4 का 7

   स्टिनको को फिर से बर्तन में तले हुए मिश्रण के ऊपर रखें। बियर और मांस का शोरबा डालें, ताकि स्टिनको लगभग पूरी तरह से तरल में डूब जाएं। तेज पत्ते और रोज़मेरी डालें, फिर सब कुछ उबाल लें।

5. चरण 5 का 7

   आंच कम करें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर 2.5-3 घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में स्टिनको को घुमाते रहें, जब तक मांस नरम न हो जाए और आसानी से हड्डी से अलग न हो जाए।

6. चरण 6 का 7

   जब मांस तैयार हो जाए, तो स्टिनको को बर्तन से निकालें और एक प्लेट पर अलग रख दें। आंच बढ़ाएं और पकाने के तरल को लगभग 10-15 मिनट तक गाढ़ा होने तक कम होने दें।

7. चरण 7 का 7

   स्टिनको को गाढ़े सॉस के साथ बर्तन में वापस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अगर चाहें, तो सेब का सिरका डालें ताकि बियर की मिठास को संतुलित करने के लिए थोड़ी खटास आ सके। स्टिनको को उनके समृद्ध सॉस के साथ परोसें और पारंपरिक साइड डिश जैसे क्राउट (सौकरकूट), आलू का प्यूरी या भुने हुए आलू के साथ परोसें।

सुझाव

• बड़ा बर्तन

• गहरी कड़ाही

• इसे बॉक या डोपेलबॉक बियर के साथ मिलाएं!

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)