गहरी बियर के साथ बीफ़ स्ट्यू एक समृद्ध और तीव्र स्वाद वाला मुख्य पकवान है, जो ठंडे दिनों के लिए आदर्श है। मांस को प्याज, सेलरी, गाजर और टमाटर के साथ पकाया जाता है, गहरी बियर के स्वाद से समृद्ध किया जाता है।
मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, एक कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर मांस को भूनें। इस बीच, प्याज, सेलरी और गाजर को स्लाइस करें।
जब मांस अच्छी तरह से भून जाए, तो इसे कढ़ाई से हटा दें। मक्खन, सब्जियाँ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ बेकन डालें। सैल्विया, टमाटर पेस्ट, भूरे चीनी, लहसुन और कटा हुआ धनिया मिलाएँ। पापrika, जीरा और लॉरियल के साथ स्वाद बढ़ाएँ, फिर थोड़ा सा बियर से डिग्लेज़ करें।
मांस को फिर से कढ़ाई में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और गर्म शोरबा और बाकी बियर डालें। स्लाइस किए हुए मिर्च डालें और लगभग 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएँ, ज़रूरत के अनुसार शोरबा जोड़ते रहें। नमक का स्वाद समायोजित करें और परोसें।
कढ़ाई
रसोई चाकू
काटने का बोर्ड
एक एयरटाइट कंटेनर में अधिकतम 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।
लंबी पकाने के लिए मांस का 'कैपेलो डेल प्रेटे' पीस अनुशंसित है।
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 173.11 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 11.21 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 11.07 |
| वसा (ग्राम) | 32.76 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.33 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 34.1 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.71 |
| बिक्री | 0.05 |
