वेजन लसग्ना तैयार करने के लिए, सबसे पहले आटे का मिश्रण तैयार करें। एक सपाट सतह पर साबुत आटा रखें, उसमें एक चुटकी नमक, तेल डालें और धीरे-धीरे पानी डालते हुए गूंधना शुरू करें।
मिश्रण को तब तक गूंधते रहें जब तक कि यह चिकना और एकसमान न हो जाए। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए आराम करने दें।
इस बीच, मसूर की रगू तैयार करें। गाजर, अजवाइन और प्याज को बारीक काट लें, उन्हें तेल के साथ एक पैन में डालें और 10 मिनट के लिए सुनहरा होने तक भूनें। धुली हुई मसूर, कटी हुई रोज़मेरी, टमाटर की प्यूरी और पानी डालें।
ढक्कन से ढक दें और 60 मिनट तक पकने दें। जब मसूर पक जाए, तो नमक और काली मिर्च डालें।
आटे के गोले को फिर से लें और इसे टुकड़ों में बाँट लें। आटे को एक रोलिंग मशीन से 3-4 मिमी की मोटाई तक बेलें। आटे को बेकिंग ट्रे के आकार के आयतों में काटें।
आटे के आयतों को नमकीन पानी में 1 मिनट के लिए उबालें, उन्हें छान लें और एक साफ कपड़े पर रखें।
बेसमेल तैयार करें: चावल के दूध को जायफल के साथ गर्म करें। एक अन्य पैन में, मार्जरीन को पिघलाएं, आटा डालें और मिलाएं। गर्म दूध को धीरे-धीरे डालें, नमक और काली मिर्च डालें, और गाढ़ा बेसमेल बनने तक पकाएं।
लसग्ना को एक बेकिंग ट्रे में असेंबल करें: रगू की एक परत से शुरू करें, फिर आटे की एक परत, उसके बाद बेसमेल। सामग्री खत्म होने तक दोहराएं, रगू और बेसमेल के साथ समाप्त करें।
200°C पर स्थिर ओवन में 40 मिनट के लिए बेक करें। परोसने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
रोलिंग मशीन
पैन
प्लास्टिक रैप
इसे पिल्स शैली की बीयर के साथ मिलाएं!
वेजन लसग्ना को 1-2 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। यदि ताजे सामग्री के साथ तैयार किया गया हो, तो इसे फ्रीज किया जा सकता है, पकाने से पहले इसे फ्रिज में पिघलने दें।
प्रति सर्विंग 665.4 कैलोरी। शाकाहारी और वेगन के लिए उपयुक्त।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 164.84 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 17.91 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 6.53 |
| वसा (ग्राम) | 7.32 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.09 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.5 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.85 |
| बिक्री | 0.08 |
