ब्लूबेरी शिफॉन केक

मैदा, बेकिंग पाउडर और चीनी को एक कटोरे में छान लें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और तेल, पानी और वनीला डालें बिना मिलाए।

अल्बुमिन को क्रीमोर टार्टारो के साथ सख्त फोम बनने तक फेंटें।

सूखे और तरल सामग्री को इलेक्ट्रिक व्हिस्क से तेज़ी से मिलाएं।

फोम बने हुए अल्बुमिन को मिश्रण में धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं।

मिश्रण का आधा भाग बिना मक्खन लगे शिफॉन केक के सांचे में डालें, आधे ब्लूबेरी डालें, फिर बाकी मिश्रण और बचा हुआ ब्लूबेरी डालें।

160°C स्थैतिक या 150°C वेंटिलेटेड ओवन में 45-50 मिनट तक बेक करें। निकालने से पहले स्टिक टेस्ट करें।

सांचा उलट दें और ठंडा होने दें। केक को स्पैटुला से सांचे से अलग करें और पाउडर चीनी के साथ परोसें।