यह ब्रुशेटा सिसिलियन वसंत की कहानी बताती है: मीठी फवे, ताजा पुदीना और अभी भी गर्म ब्रेड। अंतिम टच, कच्चा तेल, सब कुछ को हरे और जीवंत सुगंध के साथ जोड़ता है।
पानी की एक बर्तन को हल्की उबाल पर लाओ। फवे डालें और लगभग 30 सेकंड तक उबालें (या जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएं)
फवे को छान लें और, यदि आप एक और भी चिकनी क्रीम चाहते हैं, तो उन्हें ठंडे पानी में डालें ताकि पकने की प्रक्रिया रुक जाए।
इस बीच, ब्रेड के टुकड़ों को टोस्ट करें: आप इसे 200 °C पर 5 मिनट के लिए ओवन में या एक नॉन-स्टिक पैन में लिमेरा तेल की एक बूँद के साथ हल्की भूरा होने तक कर सकते हैं।
मिक्सर (या खाना पकाने के रोबोट) में उबली फवे, ताहिन, लहसुन की कलि, नींबू का रस, पुदीने की पत्तियां और एक चुटकी नमक डालें। एक चिकनी और समरूप क्रीम प्राप्त करने के लिए 3 चमच लिमेरा तेल डालते हुए मिश्रण करें।
स्वाद लें और अगर आवश्यक हो तो फिर से नमक या नींबू के रस का समायोजन करें। क्रीम को एक पीस में डालें।
क्रीम को कच्चे लिमेरा तेल की एक बूँद के साथ सजाएं और यदि चाहें तो तिल के बीज या ताजे पुदीने का एक चुटकी डालें।
हर टोस्टेड ब्रेड के टुकड़े पर क्रीम लगाएं और तुरंत परोसें: ब्रेड की कुरकुरापन और क्रीम की नरमी एक सही विपरीत बनाती है।
सुझाव: एक और मखमली हुमस के लिए, उबालने के बाद फवे को अच्छी तरह से छीलें; यदि जमी हुई फवे का उपयोग किया जाता है तो कुछ मिनट अधिक उबालें। बचा हुआ: फ्रिज में रखें और 2-3 दिनों के भीतर उपयोग करें; पेडिना या सैंडविच पर लगाना बहुत अच्छा है। छिलकों को न फेंके: कंपोस्ट या सब्जियों का शोरबा।
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 281.84 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 9.72 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.87 |
| वसा (ग्राम) | 21.93 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.18 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.02 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.91 |
| बिक्री | 0.16 |
