यह ब्रुशेटा सिसिली की वसंत का वर्णन करती है: मीठे फेवे, ताजा पुदीना और गर्म रोटी। अंतिम स्पर्श, कच्चा तेल, सब कुछ एक हरे और जीवंत सुगंध में बांधता है।
एक ब उबले हुए पानी के बर्तन को हल्का उबाल लें। फेवेस डालें और लगभग 30 सेकंड (या जब तक वे बस नरम न हो जाएं) तक उबालें।
फेवेस को छान लें और, यदि आप एक और भी चिकनी क्रीम चाहते हैं, तो पकाने को रोकने के लिए उन्हें बर्फीले पानी में ठंडा करें।
इस बीच, ब्रेड के टुकड़ों को टोस्ट करें: आप इसे 200 डिग्री सेल्सियस पर 5 मिनट के लिए ओवन में या एक एंटी-स्टिक पैन में थोड़े लिमेरा तेल के साथ हल्का सुनहरा होने तक कर सकते हैं।
मिक्सर (या फूड प्रोसेसर) में उबली हुई फेवेस, ताहिनी, लहसुन की कलि, नींबू का रस, पुदीने की पत्तियाँ और एक चुटकी नमक डालें। स्मूथ और समान क्रीम बनाने के लिए 3 चम्मच लिमेरा तेल डालते हुए हलचल करें।
स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक या नींबू को समायोजित करें। क्रीम को एक बाउल में डालें।
क्रीम को कच्चे लिमेरा तेल की एक धार से गार्निश करें और यदि चाहें तो तिल के बीजों या ताजा पुदीने की छिड़काव के साथ।
टोस्टेड ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर क्रीम लगाएं और तुरंत परोसें: ब्रेड की क्रंचीनेस और क्रीम की मुलायमनेस एक सही विपरीत बनाती हैं।
टिप्स: एक चिकनी हुमस के लिए उबालने के बाद फेवे को अच्छी तरह से छिलका करें; यदि आप जमी हुई फेवे का उपयोग कर रहे हैं तो कुछ अतिरिक्त मिनट उबालें। बचे हुए: फ्रिज में संरक्षित करें और 2-3 दिनों के भीतर उपयोग करें; पियादिना या सैंडविच पर फैलाने के लिए उत्कृष्ट। छिलकों को न फेंके: कंपोस्ट या शाकाहारी शोरबा।
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 281.84 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 9.72 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.87 |
| वसा (ग्राम) | 21.93 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.18 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.02 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.91 |
| बिक्री | 0.16 |
