सिसिलियन घर की रसोई की सबसे पहचानने योग्य रेसिपी में से एक। टेनेरूमी को शुद्ध नाजुकता कहा जाता है, और इसके लिए युवा तेल नायक बन जाता है: कच्चे में एक धागा और डिश जीवित हो जाती है।
एक सॉस पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें, फिर इसे हटा दें। कटे हुए कच्चे टमाटरों को डालें, नमक डालें और लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि एक गाढ़ा सॉस न बन जाए।
इस बीच, टेनेरूमी के सबसे हरे और सही पत्तियों का चयन करें, उन्हें धार के नीचे धोएं, अच्छी तरह से छान लें और फिर तिरछी स्ट्रिप्स में काट लें। लंबे तोरी को छीलें, इसे लंबाई में आधा काटें और टुकड़ों में काटें।
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें; टेनेरूमी और तोरी डालें और 5-10 मिनट तक पकने दें, फिर तोड़कर रखी हुई स्पेघेटी (यदि पहले से इसे नहीं खरीदा है) डालें। पैकेज पर दिए गए समय के अनुसार पकाएं।
एक भाग पानी छान लें (लेकिन थोड़ा सा रस छोड़ दें) और पहले से तैयार किया गया सॉस मिलाएं। धीरे से मिलाएं ताकि पास्ता अच्छे से स्वादिष्ट हो जाए।
पास्ता को एक मिनट तक सॉस पैन में आराम करने दें, स्वाद के अनुसार काली मिर्च डालें, प्लेटों में डालें और तुरंत परोसें।
कच्चे नींबू के तेल का एक उदार धागा जोड़ें।
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 176.6 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 21.23 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.64 |
| वसा (ग्राम) | 0.48 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.07 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.23 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.88 |
