सिसिलियन घरेलू व्यंजनों में से एक सबसे पहचानने योग्य व्यंजनों में से एक। टेनेरुमी हнуюँ की पवित्रता हैं, और इसलिए युवा तेल नायक बन जाता है: एक कच्चा धारणा और प्लेट जीवित हो जाती है।
एक कढ़ाई में थोड़ा तेल डालकर लहसुन को सुनहरा होने दें, फिर उसे हटा दें। कटे हुए peeled टमाटरों को डालें, नमक डालें और ढीली आँच पर लगभग 15 मिनट तक पकने दें जब तक कि एक गाढ़ी सॉस न बन जाए।
इस बीच, टेनेरुमी की सबसे हरी और पूरी पत्तियों का चयन करें, उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें, अच्छी तरह से छान लें और फिर उन्हें बारीक काट लें। लंबी कद्दू को छीलें, उसे लम्बाई में आधा काटें और फिर उसे टुकड़ों में काटें।
एक बड़े बर्तन में पर्याप्त नमकीन पानी शामिल करें; टेनेरुमी और कद्दू डालें और 5-10 मिनट तक पकाएं, फिर कटे हुए स्पघेटी को मिलाएं (यदि आपने पहले से कटे हुए नहीं खरीदे हैं)। पैकेज पर दिए गए समय के अनुसार पकाएं।
पानी का एक हिस्सा छानें (लेकिन थोड़ा सा छोड़ दें) और पहले से तैयार की गई सॉस मिलाएं। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि पास्ता अच्छे से स्वाद ले सके।
पास्ता को कढ़ाई में एक मिनट के लिए छोड़ दें, अपने स्वादानुसार काली मिर्च डालें, इसे प्लेटों में ट्रांसफर करें और तुरंत परोसें।
एक बड़ा धारणा में कच्चा लिमेरा EVO तेल डालकर पूरा करें।
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 176.6 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 21.23 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.64 |
| वसा (ग्राम) | 0.48 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.07 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.23 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.88 |
