ओरेचिएट्टे अल वино कॉन पंचेट्टा, स्ट्राचिनो ए पिस्ताच्ची

पंचेट्टा को छोटे टुकड़ों में काटें और पैन में सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। इसे निकालें और अतिरिक्त वसा को खत्म करने के लिए एब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें।

जिस पैन में आपने पंचेट्टा पकाई है, उसमें स्ट्राचिनो डालें और इसे पास्ता के पकाने के पानी के एक कढ़ाच से मिलाकर एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करें।

अच्छी मात्रा में नमकीन पानी को उबालने के लिए लाएं और ओरेचिएट्टे अल वино रोसो पुग्लिया को तब तक पकाएं जब तक यह दांतों के लिए सही न हो (पैकेज पर समय दर्शाया गया है)।

एक नॉन-स्टिक पैन में, पिस्ताच्ची का ग्रेन्युलर सुखाकर उसके सुगंधित स्वाद को बढ़ाते हुए हल्का भुनें।

ओरेचिएट्टे को छान लें, एक कढ़ाच पानी बचाते हुए। इसे स्ट्राचिनो की क्रीम में मिलाएं और सभी स्वादों को मिलाने के लिए पैन में तड़का लगाएं।

प्लेट को कुरकुरी पंचेट्टा, पिस्ताच्ची के ग्रेन्युलर और काली मिर्च के मोटी पीस के साथ पूरी करें। अंत में, कच्चा पुग्लिया के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की एक परिष्कृत परत डालें।