ओरेक्किएत्ते आले चिमे दी रापा: ला रिचेता त्रादिज़ियोनाले पुगलीएसे

चिमे दी रापा की कठोर पत्तियों को हटा दें और केवल कोमल भागों को रखें। किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धो लें।

नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और चिमे दी रापा को 5-7 मिनट के लिए उसमें डालें।

ओरेक्किएत्ते पुग्घिया को पकाने के लिए उसी पानी का उपयोग करें, 8-10 मिनट के लिए।

लहसुन और लाल मिर्च के साथ पुग्घिया का अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें। यदि आप चाहें, तो अधिक स्वाद के लिए एंचोवी जोड़ें।

पास्ता और चिमे दी रापा को छान लें, उन्हें पैन में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

स्वाद को बढ़ाने के लिए कच्चे तेल की एक धारा डालें और अपनी पुगलियाई ओरेक्किएत्ते का आनंद लें!