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ओरेक्किएत्ते आले चिमे दी रापा: ला रिचेता त्रादिज़ियोनाले पुगलीएसे

ओरेक्किएत्ते आले चिमे दी रापा: ला रिचेता त्रादिज़ियोनाले पुगलीएसे

@pugghia

ओरेक्किएत्ते आले चिमे दी रापा की मूल रेसिपी खोजें, जो पुगलिया की रसोई का एक क्लासिक है। सरलता और प्रामाणिकता का आनंद लें।

कठिनाई: आसान
पकाना: 15 मिनट
तैयारी: 10 मिनट
देश: Italia

सामग्री

संख्या भागों
  • ओरेक्किएत्ते पुग्घिया400g
  • ताज़ी चिमे दी रापा1,000g
  • लहसुन की कलियाँ2unità
  • तेल में डूबे हुए एंचोवी के फिलेट (वैकल्पिक)4unità
  • पुग्घिया की लाल मिर्चस्वादानुसार
  • पुग्घिया का अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल50mL
  • मोटा नमकस्वादानुसार

तैयारी

  1. चरण 1 का 6

    चिमे दी रापा की कठोर पत्तियों को हटा दें और केवल कोमल भागों को रखें। किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धो लें।

  2. चरण 2 का 6

    नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और चिमे दी रापा को 5-7 मिनट के लिए उसमें डालें।

  3. चरण 3 का 6

    ओरेक्किएत्ते पुग्घिया को पकाने के लिए उसी पानी का उपयोग करें, 8-10 मिनट के लिए।

  4. चरण 4 का 6

    लहसुन और लाल मिर्च के साथ पुग्घिया का अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें। यदि आप चाहें, तो अधिक स्वाद के लिए एंचोवी जोड़ें।

  5. चरण 5 का 6

    पास्ता और चिमे दी रापा को छान लें, उन्हें पैन में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

  6. चरण 6 का 6

    स्वाद को बढ़ाने के लिए कच्चे तेल की एक धारा डालें और अपनी पुगलियाई ओरेक्किएत्ते का आनंद लें!

सामान्य जानकारी

अन्य जानकारी

आदर्श बनावट के लिए ताज़ी ओरेक्किएत्ते का उपयोग करें। कुरकुरेपन के लिए टोस्टेड ब्रेडक्रंब जोड़ें। चिमे दी रापा को अधिक न पकाएं ताकि वे हरे और स्वादिष्ट रहें।

मूल

Italia, Puglia

विश्लेषण

जीवनशैली
असहनशीलता और एलर्जी

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)

ऊर्जा (किलो कैलोरी)56.27
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम)2.96
जिसमें शर्करा (ग्राम)2.96
वसा (ग्राम)3.01
जिसमें संतृप्त (ग्रा)0.61
प्रोटीन (ग्राम)3.86
फाइबर (ग्राम)1.49
बिक्री0.05
  • प्रोटीन
    3.86g·34%
  • कार्बोहाइड्रेट्स
    2.96g·26%
  • वसा
    3.01g·27%
  • फाइबर
    1.49g·13%