सिमे दी रापा की सबसे सख्त पत्तियाँ हटा दें और केवल कोमल भाग रखें। किसी भी अशुद्धि को हटाने के लिए इन्हें अच्छी तरह धोएं।
एक बर्तन में नमकीन पानी उबालें और सिमे दी रापा को 5-7 मिनट के लिए उसमें डालें।
उसी पानी का उपयोग ओरेचिएट्टे पुग्घिया को 8-10 मिनट तक पकाने के लिए करें।
पुग्घिया का एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल लहसुन और मिर्च के साथ गर्म करें। यदि चाहें, तो स्वाद को और बढ़ाने के लिए अंजीरे डालें।
पास्ता और सिमे दी रापा को छानकर पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
स्वाद बढ़ाने के लिए कच्चा तेल डालें और अपनी पुग्लिएसी ओरेचिएट्टे का आनंद लें!
आदर्श बनावट के लिए ताज़ी ओरेचिएट्टे का उपयोग करें। कुरकुरापन के लिए टोस्टेड ब्रेडक्रम्ब्स डालें। सिमे दी रापा को अधिक न पकाएं ताकि वे हरे और स्वादिष्ट बने रहें।
Italia, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 56.27 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.96 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.96 |
| वसा (ग्राम) | 3.01 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.61 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.86 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.49 |
| बिक्री | 0.05 |
