ताजा टमाटर, कुरकुरे तले हुए बैंगन और मार्ज़ोटिका रिकोटा के साथ पुग्लिएसी ओरेचिएट्टे की रेसिपी खोजें। असली स्वाद, 100% पुग्लिया!
बैंगन को क्यूब्स में काटें और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑयल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। उन्हें किचन पेपर पर निकालें।
एक बड़े पैन में, टमाटर को आधा पकाएं एक बूंद तेल के साथ। नमक और काली मिर्च डालें।
उबलते नमकीन पानी में, ओरेचिएट्टे को अल डेंटे पकाएं।
पास्ता छान लें, इसे टमाटर में डालें और बैंगन मिलाएं। धीरे से मिलाएं।
मार्ज़ोटिका रिकोटा की एक उदार कद्दूकस के साथ परोसें।
टमाटर: पकाने में अधिक न करें, वे नरम लेकिन ठोस होने चाहिए। गुणवत्ता वाला तेल: बेहतर स्वाद के लिए हमेशा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल चुनें। परफेक्ट फ्राई: कुरकुरापन बनाए रखने के लिए बैंगन के कुछ टुकड़े ही एक बार में तलें। ताजा रिकोटा: इसका पूरा सुगंध निकालने के लिए इसे तुरंत कद्दूकस करें।
Italia, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 71.5 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 13.04 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.65 |
| वसा (ग्राम) | 0.64 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.1 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.93 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.52 |
