कद्दू की क्रीम और पार्मिज़ानो फोंड्यू के साथ ओरेचिएट्टे। गोरमेट रेसिपी खोजें और हमारे ऑनलाइन शॉप पर असली पुग्लिएसी उत्पाद खरीदें!
कद्दू को टुकड़ों में काटें। एक पैन में, आधा कटा हुआ प्याज पुग्लिएसी एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ भूनें। कद्दू और एक चुटकी नमक डालें, जब तक वह नरम न हो जाए तब तक पकाएं। सब कुछ मिलाकर एक मलाईदार क्रीम बनाएं।
बाकी प्याज को पतले स्लाइस में काटें। एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें, प्याज, सेब का सिरका, मेलिसा (या चीनी) और एक चुटकी नमक डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे नरम और कैरामेलाइज्ड न हो जाएं।
ओरेचिएट्टे पुग्लिएसी को नमकीन पानी में अच्छी मात्रा में पकाएं और अल डेंटे छान लें (पकाने का समय: 10-12 मिनट)। तुरंत कद्दू की क्रीम में मिलाएं।
कद्दूकस किया हुआ पार्मिज़ानो एक चम्मच पास्ता पकाने के पानी के साथ मिलाएं, जब तक कि एक मलाईदार फोंड्यू न बन जाए।
ओरेचिएट्टे को प्लेट में परोसें, ऊपर पार्मिज़ानो फोंड्यू, कैरामेलाइज्ड प्याज और टुकड़े किए हुए पुग्लिएसी ताराल्ली डालें। पुग्लिएसी एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की एक बूंद डालें और तुरंत परोसें।
Italia, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 51.09 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 10.36 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 10.09 |
| वसा (ग्राम) | 0.64 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.4 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.42 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.59 |
| बिक्री | 0.01 |
