चियानिना स्टेक विद ग्रिल्ड फिले

तैयारी

1. चरण 1 का 6

   अंगारों की तैयारी: ओक की लकड़ी या उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति कोयले से अंगारों की तैयारी करें। अंगारे अच्छी तरह गर्म होने चाहिए, लेकिन उनमें खुली लौ नहीं होनी चाहिए। एक उत्तम परिणाम के लिए, ग्रिल को स्टेक रखने से पहले गर्म होना चाहिए।

2. चरण 2 का 6

   स्टेक की तैयारी: पकाने से पहले स्टेक को कम से कम 30-60 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। किसी भी तरल को हटाने के लिए इसे कागज़ के तौलिये से थपथपाएं। मांस के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाने के लिए सतह पर हल्का टस्कन एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल लगाएं।

3. चरण 3 का 6

   ग्रिल पर पकाना: स्टेक को गर्म ग्रिल पर, अंगारों के ऊपर रखें। रक्तरंजित पकाने के लिए प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट पकाएं (यदि आप मध्यम पकाना पसंद करते हैं तो प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट जोड़ें)। पकाते समय, रस के फैलने से बचने के लिए मांस को छेदें नहीं।

4. चरण 4 का 6

   स्टेक का आराम: पकने के बाद, स्टेक को एक कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें और इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। इसे 5 मिनट के लिए आराम करने दें। यह चरण रस को पुनः वितरित करने और रसदार मांस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. चरण 5 का 6

   अंतिम मसाला: स्टेक की सतह पर एक चुटकी टस्कन मोटा नमक छिड़कें। स्वादों को बढ़ाने के लिए थोड़ा टस्कन एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें। यदि पसंद हो, तो ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च के साथ समाप्त करें।

6. चरण 6 का 6

   सेवा और संयोजन: स्टेक को मोटे स्लाइस में काटें। तुरंत परोसें, एक गिलास टस्कन चियांटी के साथ।

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)