टस्कनी के असली स्वाद को इस सरल और लुभावनी रेसिपी के साथ मेज पर लाएं, जहाँ रानी है चियानिना बिफ़्टेक।
ग्रिल की तैयारी: क्वेरसी लकड़ी या उच्च गुणवत्ता वाले चारकोल से ग्रिल तैयार करें। ग्रिल अच्छी तरह गर्म होनी चाहिए, लेकिन बिना जीवंत आग के। एक उत्तम परिणाम के लिए, ग्रिल को बिफ़्टेक रखने से पहले बहुत गर्म होना चाहिए।
बिफ़्टेक की तैयारी: पकाने से कम से कम 30-60 मिनट पहले बिफ़्टेक को कमरे के तापमान पर रखें। किसी भी तरल को हटाने के लिए इसे कागज़ के तौलिये से थपथपाएं। मांस के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाने के लिए सतह पर हल्का सा टस्कन एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल लगाएं।
ग्रिल पर पकाना: बिफ़्टेक को गर्म ग्रिल पर रखें, ग्रिल के ऊपर। लगभग 4-5 मिनट प्रति तरफ ब्लड रियर पकाने के लिए पकाएं (यदि आप मीडियम पसंद करते हैं तो प्रति तरफ 1-2 मिनट और जोड़ें)। पकाते समय, मांस में छेद न करें ताकि रस बाहर न निकलें।
बिफ़्टेक को आराम देना: पकने के बाद, बिफ़्टेक को काटने के बोर्ड पर रखें और एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें। इसे 5 मिनट के लिए आराम करने दें। यह चरण रसों को पुनः वितरित करने और रसदार मांस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
अंतिम मसाला: बिफ़्टेक की सतह पर टस्कन मोटा नमक छिड़कें। स्वाद बढ़ाने के लिए टस्कन एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की एक बूंद डालें। यदि पसंद हो तो ताज़ा पीसी हुई काली मिर्च डालें।
परोसना और संयोजन: बिफ़्टेक को मोटे टुकड़ों में काटें। तुरंत परोसें, टस्कन कियान्टी की एक ग्लास के साथ।
टस्कन कियान्टी की एक ग्लास के साथ परोसें
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 9.16 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.18 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.18 |
| वसा (ग्राम) | 0.17 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.05 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.35 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.91 |
