सिसिलियानो कौस कौस एक विशेष व्यंजन है जिसका उद्गम नज़दीकी अफ़्रीका से है और जिसकी मूल रेसिपी को जीवन में कम से कम एक बार बनाना चाहिए। यह सामूहिकता का प्रतीक है और सिसिलियन रसोई में एक सम्मानजनक स्थान रखता है और, यद्यपि इसके कई प्रकार हैं, मछली वाला संस्करण निश्चित रूप से सबसे विशिष्ट है। इस भूमि में जिस मछली की प्रचुरता है उसे देखते हुए।
मछली का शोरबा प्याज, गाजर, सेलरी, लहसुन, अजमोद, मिर्च, जैतून का तेल, टमाटर की प्यूरी, मिश्रित मछली और क्रस्टेशियंस, केसर, बे लोबान, नमक और काली मिर्च के साथ लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
मछली को बर्तन से बाहर निकालें और उसे साफ करें। उसे टुकड़ों में काटें।
प्री-कुक्ड कौस कौस को एक सलाद कटोरे में डालें और इसे आधे गर्म पानी और आधे गर्म मछली के शोरबे के साथ कवर करें। आराम करने का समय का पालन करें और इसे अलग करें।
कौस कौस को एक सर्विंग प्लेट में डालें और उसके केंद्र में मछली के टुकड़े और शोरबा से कवर करें। मसालों के साथ छिड़कें और ऊपर से कटी हुई बादाम के साथ पूरा करें। गर्मागर्म परोसें।
सलाद कटोरा
फ्रिज में 2 दिनों तक रखें
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 88.94 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 10.5 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 6.83 |
| वसा (ग्राम) | 1.25 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.29 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.96 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.23 |
| बिक्री | 0.12 |
