सिसिलियन कूस कूस एक एकल व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति नजदीकी अफ्रीका से हुई है और इसकी मूल रेसिपी को जीवन में कम से कम एक बार बनाना चाहिए। यह पारिवारिक मिलन का प्रतीक है और सिसिलियन रसोई में इसका एक विशेष स्थान है। हालांकि इसके कई संस्करण हैं, मछली वाला संस्करण सबसे विशिष्ट है, जो इस क्षेत्र में मछली की प्रचुरता के कारण है।
प्याज, गाजर, अजमोद, लहसुन, अजमोद, मिर्च, जैतून का तेल, टमाटर की प्यूरी, मिश्रित मछली और क्रस्टेशियंस, केसर, तेज पत्ते, नमक और काली मिर्च के साथ लगभग 30 मिनट तक मछली का शोरबा पकाएं।
पॉट से मछली निकालें और साफ करें। इसे टुकड़ों में काटें।
प्रीकुक्ड कूस कूस को एक सलाद कटोरे में डालें और आधा गर्म पानी और आधा गर्म मछली का शोरबा डालकर ढक दें। आराम करने का समय दें और फिर इसे फुलाएं।
कूस कूस को एक सर्विंग प्लेट में डालें और बीच में मछली के टुकड़े और शोरबा डालकर ढक दें। मसालों से छिड़काव करें और ऊपर से कटे हुए बादाम डालें। गरमागरम परोसें।
सलाद कटोरा
अधिकतम 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 88.94 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 10.5 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 6.83 |
| वसा (ग्राम) | 1.25 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.29 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.96 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.23 |
| बिक्री | 0.12 |
