रोम की रसोई का एक महान क्लासिक, एक प्रमुख व्यंजन जो इतालवी रसोई का प्रतीक है, जिसमें बुचातिनी, टमाटर, ग्वानचाले और पेकोरिनो शामिल हैं। सरल और किफायती रेसिपी, सफलता की गारंटी के साथ।
यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए नमक वाले उबलते पानी में उबालें, छान लें और ठंडा कर लें।
छीलने के बाद, बीज निकालें और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें स्ट्रिप्स में कटा हुआ ग्वानचाले डालें।
जब यह पिघलने लगे, तो मिर्च डालें और ग्वानचाले को तब तक भूनें जब तक कि यह रंग न ले ले।
सफेद वाइन के साथ डिग्लेज़ करें और वाष्पित होने दें।
उसी पैन में छिले हुए टमाटर डालें और नमक समायोजित करें।
पास्ता के पकने के समय तक पकाएं, इस बीच पास्ता को नमक वाले उबलते पानी के साथ एक कासेरोला में डालें।
जब पास्ता लगभग पक जाए, तो ग्वानचाले को सॉस में मिलाएं और मिर्च को हटा दें।
पास्ता को अल डेंटे छान लें और इसे सॉस के साथ पैन में स्थानांतरित करें।
आग से हटाकर, कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो डालें और ताज़ी काली मिर्च समायोजित करें।
कासेरोला
फ्रिज
प्रचुर मात्रा में कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो और ताज़ी काली मिर्च के साथ परोसें।
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 267.79 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 30.19 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.02 |
| वसा (ग्राम) | 13.1 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.19 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.42 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.03 |
| बिक्री | 0.11 |
