स्पघेटी अल्ल'अमात्रिचियाना
रोम की रसोई का एक महान क्लासिक, एक प्रमुख व्यंजन जो इतालवी रसोई का प्रतीक है, जिसमें बुकेटिनी, टमाटर, ग्वानचाले और पेकोरिनो शामिल हैं। सरल और किफायती रेसिपी, जिसकी सफलता की गारंटी है।
सामग्री
- बुकेटिनी
320g320g - छिले हुए टमाटर
300g300g - ग्वानचाले
120g120g - पेकोरिनो
50g50g - मिर्च
11 - सूखी सफेद वाइन
0.5चम्मच0.5चम्मच - अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेलजितना आवश्यक हो
- नमकजितना आवश्यक हो
- काली मिर्चजितना आवश्यक हो
तैयारी
- चरण 1 का 10
यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए नमक वाले उबलते पानी में उबालें, छान लें और ठंडा कर लें।
- चरण 2 का 10
छीलने के बाद, बीज निकालें और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें।
- चरण 3 का 10
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें ग्वानचाले को स्ट्रिप्स में काटकर डालें।
- चरण 4 का 10
जब यह पिघलने लगे, तो मिर्च डालें और ग्वानचाले को तब तक भूनें जब तक कि यह रंग न ले ले।
- चरण 5 का 10
सफेद वाइन के साथ डिग्लेज़ करें और वाष्पित होने दें।
- चरण 6 का 10
उसी पैन में छिले हुए टमाटर डालें और नमक समायोजित करें।
- चरण 7 का 10
पास्ता के पकने के समय तक पकाएं, इस बीच पास्ता को नमक वाले उबलते पानी के साथ एक कासेरोल में डालें।
- चरण 8 का 10
जब पास्ता लगभग पक जाए, तो ग्वानचाले को सॉस में मिलाएं और मिर्च को हटा दें।
- चरण 9 का 10
पास्ता को अल डेंटे छान लें और इसे सॉस के साथ पैन में स्थानांतरित करें।
- चरण 10 का 10
आग से बाहर, कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो डालें और ताज़ी काली मिर्च समायोजित करें।
सुझाव
कासेरोल
सामान्य जानकारी
भंडारण नोट्स
फ्रिज
अन्य जानकारी
प्रचुर मात्रा में कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो और ताज़ी काली मिर्च के साथ परोसें।
मूल
Italia, Lazio
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 267.79 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 30.19 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.02 |
| वसा (ग्राम) | 13.1 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.19 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.42 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.03 |
| बिक्री | 0.11 |
- प्रोटीन8.42g·16%
- कार्बोहाइड्रेट्स30.19g·57%
- वसा13.1g·25%
- फाइबर1.03g·2%