बीट्रूट के गुलाबी रिसोट्टो के साथ क्रीमी गाय का काचिओटा, पाइन नट्स और पर्वतीय पार्मिगियानो रेज्जियानो

तैयारी

1. चरण 1 का 11

   सब्जी का शोरबा तैयार करें और इसे गर्म रखें।

2. चरण 2 का 11

   चुकंदर को छोटे क्यूब्स में काटें (सजावट के लिए कुछ क्यूब्स अलग रखें) और आधे को थोड़े से शोरबे के साथ मिलाकर एक चिकनी क्रीम बनाएं।

3. चरण 3 का 11

   प्याज को बारीक काट लें।

4. चरण 4 का 11

   एक कड़ाही में, पाइन नट्स को मध्यम आंच पर 2 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें। अलग रखें।

5. चरण 5 का 11

   एक कड़ाही में तेल और आधा मक्खन गर्म करें। प्याज डालें और धीरे-धीरे भूनें।

6. चरण 6 का 11

   चावल डालें और 2 मिनट तक भूनें, फिर सफेद वाइन के साथ मिलाएं।

7. चरण 7 का 11

   चुकंदर की प्यूरी मिलाएं, फिर गर्म शोरबा थोड़ा-थोड़ा करके डालना शुरू करें, अक्सर मिलाते रहें।

8. चरण 8 का 11

   आधे पकने पर (लगभग 8-9 मिनट के बाद), बचे हुए चुकंदर के क्यूब्स डालें।

9. चरण 9 का 11

   चावल को पकाएं (कुल मिलाकर लगभग 17-18 मिनट), नमक और मिर्च को समायोजित करें।

10. चरण 10 का 11

    आंच से हटाकर, बचे हुए मक्खन और पार्मिगियानो रेज्जियानो के साथ मिलाएं, एक लहरदार रिसोट्टो प्राप्त करें।

11. चरण 11 का 11

    प्लेटिंग: रिसोट्टो को प्लेटों में वितरित करें, बीच में सजावटी रूप से काटा गया काचिओटा 4 भागों में विभाजित करें, भुने हुए पाइन नट्स, कुछ चुकंदर के क्यूब्स और ताज़ी पत्तियों के साथ पूरा करें।

सुझाव

• एक अधिक सुरुचिपूर्ण स्पर्श के लिए: अमरेना मोती

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)