ब्रसेल्स स्प्राउट्स और परमेज़ान के साथ क्रीमी रिसोट्टो
एक मुख्य व्यंजन जो वसंत का जश्न मनाता है: रिसोट्टो में भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स की कोमलता और परमेज़ान रेज्जियानो दी वक्का फ्रिसोना 12 महीने की अनोखी नमकीनता होती है, जो एक रेशमी और लुभावनी बनावट प्रदान करता है। परिणाम एक परिष्कृत, सुगंधित और सरलता और गुणवत्ता सामग्री के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए एकदम सही व्यंजन है।
सामग्री
- रिसो कार्नारोली
320g320g - ब्रसेल्स स्प्राउट्स
250g250g - परमेज़ान रेज्जियानो दी वक्का फ्रिसोना 12 महीने
50g50g - सब्जी का शोरबा
1L1L - सुनहरी प्याज
40g40g - एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
20mL20mL - मक्खन
30g30g - सफेद सूखी वाइन
50mL50mL - बारीक नमक
2g2g - काली मिर्चस्वादानुसार
तैयारी
- चरण 1 का 8
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को साफ करें, उन्हें आधा काटें और 5 मिनट के लिए एक पैन में थोड़े से तेल के साथ भूनें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अलग रखें।
- चरण 2 का 8
प्याज को काटें और एक कड़ाही में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और आधा मक्खन के साथ भूनें।
- चरण 3 का 8
चावल डालें और 1-2 मिनट के लिए टोस्ट करें, फिर सफेद वाइन के साथ डिग्लेज़ करें।
- चरण 4 का 8
गर्म शोरबा थोड़ा-थोड़ा करके डालना शुरू करें, अक्सर हिलाते रहें।
- चरण 5 का 8
7 मिनट के बाद, भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें और अधिक शोरबा डालते हुए पकाना जारी रखें।
- चरण 6 का 8
नमक और काली मिर्च को समायोजित करें और पकाएं (कुल 16-18 मिनट)।
- चरण 7 का 8
आग बंद करें, शेष मक्खन और कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान रेज्जियानो दी वक्का फ्रिसोना 12 महीने के साथ मिलाएं।
- चरण 8 का 8
तुरंत परोसें, ऊपर से अतिरिक्त परमेज़ान और काली मिर्च छिड़क कर सजाएं।
सामान्य जानकारी
भंडारण नोट्स
फ्रिज में, एक एयरटाइट कंटेनर में, अधिकतम 1 दिन के लिए स्टोर करें। क्रीमीनेस को वापस लाने के लिए थोड़े से शोरबा के साथ गर्म करें।
मूल
Italia, Toscana
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 64.58 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.16 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.72 |
| वसा (ग्राम) | 3.67 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.59 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.13 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.81 |
| बिक्री | 0.26 |
- प्रोटीन2.13g·18%
- कार्बोहाइड्रेट्स5.16g·44%
- वसा3.67g·31%
- फाइबर0.81g·7%