गर्मी के ताजगी और विपरीतताओं का विस्फोट: टोमिनो दी काप्रा का क्रीम कारमेलाइज़्ड ग्रिल किए हुए आल्बिकोका की मिठास, आल्बिकोका की हस्तनिर्मित चटनी की जीवंतता और जंगली फिनोकियो की महक का सामना करती है। यह एक तैयार एंटीपास्टी या नाश्ता है, जो सबसे ज्यादातर मांगने वाले स्वादों को भी चौंका देता है।
टोमिनो को मिक्सर में एक मोटे और स्प्रेडेबल क्रीम में बनाने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की एक धारा के साथ काम करें।
आल्बिकोके को धोकर आधे काटें, बीज हटा दें और प्रत्येक आधे को 2-3 टुकड़ों में काटें। थोड़े से तेल के साथ ब्रश करें। ग्रिल पर अच्छी गर्मी पर 2-3 मिनट तक एक तरफ ग्रिल करें, जब तक कि वे थोड़े कारमेलाइज़ेड न हो जाएं। यदि आप चाहें, तो जब वे अभी भी गर्म हों तो सूरजमुखी फूल के शहद की एक धारा के साथ ब्रश करें ताकि चमक और मिठास बढ़ जाए।
ब्रेड के टुकड़ों को भूरे रंग तक ग्रिल या ओवन में भुना लें।
ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर टोमिनो दी काप्रा का पेस्ट लगाएं, कुछ चम्मच ली पुरीसिमे आल्बिकोका डालें, ऊपर ग्रिल की हुई आल्बिकोका के टुकड़े और कुछ ताजे मिर्च के चक्र (यदि पसंद है) डालें।
काली मिर्च, जंगली फिनोकियो या ताज़े डिल के गुच्छे और, यदि आप चाहें, तो ली पुरीसिमे आल्बिकोका के कुछ अतिरिक्त बूँदें डालें।
सर्वोत्तम बनावट और सुगंध का आनंद लेने के लिए तुरंत उपभोग करें। ग्रिल किए हुए आल्बिकोका को कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
Italy, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 334.09 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 30.28 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 10.57 |
| वसा (ग्राम) | 22.85 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.26 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.98 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.47 |
| बिक्री | 0.2 |
