एक परिष्कृत साइड डिश जो भूमध्यसागरीय सब्जियों का सर्वश्रेष्ठ और वनस्पति रेननेट के साथ कैसिओटा के चरित्र को समेटे हुए है: हर बाइट क्रीमीनेस, अकासिया शहद की नाजुक मिठास और ताज़ी जड़ी-बूटियों की सुगंध से चौंकाता है।
बाहरी कठोर पत्तियों को हटा दें, कांटेदार सिरा और डंठल को काटें, लगभग 3 सेमी छोड़ दें। लंबाई में आधा करें, एक चम्मच से अंदर की दाढ़ी को हटा दें और आर्टिचोक को नींबू पानी में डुबो दें ताकि वे काले न हों।
आर्टिचोक को नमकीन उबलते पानी में लगभग 8 मिनट तक उबालें। उन्हें धीरे से छान लें।
गाजर, प्याज़ और अजमोद को बारीक काट लें। आधे तेल और एक चुटकी नमक के साथ पैन में 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।
आर्टिचोक को हल्के से तेल लगे बेकिंग डिश में रखें। उन्हें भुनी हुई सब्जियों के मिश्रण से भरें।
कैसिओटा "ला मोर्बिदा" को क्यूब्स या स्लाइस में काटें और उदारता से प्रत्येक आर्टिचोक पर वितरित करें। ब्रेडक्रंब, थोड़ा तेल और काली मिर्च छिड़कें।
पहले से गरम स्थिर ओवन में 190°C पर लगभग 25 मिनट तक पकाएं, फिर सुनहरा और कुरकुरा ग्रेटिन के लिए 5-8 मिनट के लिए ग्रिल मोड में रखें।
जैसे ही ओवन से निकालें, प्रत्येक आर्टिचोक पर एक चम्मच अकासिया शहद वंदेली डालें और ताज़ा अजमोद से सजाएँ।
आर्टिचोक को गर्म, पिघले हुए और सुगंधित परोसें, एक सुरुचिपूर्ण साइड डिश या एक विशेष शाकाहारी व्यंजन के रूप में।
ताजगी का अभिनव स्पर्श जोड़ने के लिए
फ्रिज में, एक एयरटाइट कंटेनर में, अधिकतम 2 दिनों के लिए स्टोर करें। परोसने से पहले हल्का गर्म करें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 127.64 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.2 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.75 |
| वसा (ग्राम) | 8.21 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.33 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.66 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.88 |
| बिक्री | 0.37 |
