एक परिष्कृत साइड डिश जो भूमध्यसागरीय सब्ज़ियों की श्रेष्ठता और काचिओट्टा काग्लियो वेजेटाले के चरित्र को समेटे हुए है: हर निवाला मलाईदार, अकासिया शहद की कोमल मिठास और ताज़ी जड़ी-बूटियों की खुशबू से आश्चर्यचकित करता है।
बाहरी सख्त पत्तियों को हटा दें, कांटेदार नोक और डंठल को काटें, लगभग 3 सेमी डंठल छोड़ें। लंबाई में आधा काटें, चम्मच से अंदर की बालों को निकालें और आर्टिचोक को काले होने से बचाने के लिए नींबू वाले पानी में डुबो दें।
आर्टिचोक को नमकीन उबलते पानी में लगभग 8 मिनट तक उबालें। धीरे से छान लें।
गाजर, प्याज और अजमोद को बारीक काटें। आधा तेल और एक चुटकी नमक के साथ पैन में 4-5 मिनट तक भूनें जब तक सब्ज़ियां नरम न हो जाएं।
थोड़े से तेल लगी हुई बेकिंग डिश में आर्टिचोक रखें। भुनी हुई सब्ज़ियों के मिश्रण से भरें।
काचिओट्टा "ला मोर्बिदा" को क्यूब या स्लाइस में काटें और हर आर्टिचोक पर उदारता से डालें। ब्रेडक्रम्ब्स, एक बूंद तेल और काली मिर्च छिड़कें।
पहले से गर्म 190°C के स्थैतिक ओवन में लगभग 25 मिनट तक पकाएं, फिर 5-8 मिनट के लिए ग्रिल मोड में डालें ताकि सुनहरा और कुरकुरा ग्रैटिन बन जाए।
ताज़ा निकाले जाने पर, प्रत्येक आर्टिचोक पर एक चम्मच Vandelli अकासिया शहद डालें और ताज़ा अजमोद से सजाएं।
गरम, खींचने वाले और सुगंधित आर्टिचोक को एक सुरुचिपूर्ण साइड डिश या शाकाहारी मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें।
Per aggiungere un tocco di freschezza innovativa
अधिकतम 2 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। परोसने से पहले हल्का गर्म करें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 127.64 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.2 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.75 |
| वसा (ग्राम) | 8.21 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.33 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.66 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.88 |
| बिक्री | 0.37 |
