यह एक उत्कृष्ट साइड डिश है जो भूमध्यसागरीय सब्जियों और वनस्पति मट्ठा वाले चीज़ के सर्वश्रेष्ठ गुणों को समेटे हुए है: हर कौर क्रीमiness, अकासिया शहद की मधुरता और ताजे जड़ी-बूटियों की सुगंध से भरा होता है।
बाहर की कड़ी पत्तियों को हटा दें, कांटेदार सिरे और डंठल को काटकर लगभग 3 सेंटीमीटर छोड़ दें। लंबाई में आधा काटें, एक चम्मच से अंदर की बारबेटा को निकालें और आर्टिचोक को नींबू के पानी में डुबोकर रख दें ताकि वे काले न हों।
कड़े नमकीन पानी में आर्टिचोक को लगभग 8 मिनट तक उबालें। धीरे-धीरे छान लें।
गाजर, प्याज और अजमोद को बारीक काटें। सब्जियों को आधे तेल और एक चुटकी नमक के साथ 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।
आर्टिचोक को हल्का सा ग्रीस किया हुआ बेकिंग ट्रे में रखें। उन्हें बची हुई भुनी हुई सब्जियों के मिश्रण से भरें।
"ला मोर्फ़िडा" चीज़ को क्यूब्स या स्लाइस में काटें और इसे हर आर्टिचोक पर उदारता से फैलाएं। ब्रेडक्रंब, थोड़ा सा तेल और कुटी हुई मिर्च डालें।
190°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक पकाएं, फिर सुनहरे और कुरकुरे ग्राटिन के लिए 5-8 मिनट के लिए ग्रिल मोड में स्थानांतरित करें।
जैसे ही ओवन से निकाले जाएं, हर आर्टिचोक पर एक चम्मच अकासिया वंडेली शहद डालें और ताजे अजमोद से सजाएं।
गर्म, रसदार और सुगंधित आर्टिचोक को परोसें, जो एक सुंदर साइड डिश या शाकाहारी व्यंजन के रूप में हैं।
Per aggiungere un tocco di freschezza innovativa
इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में अधिकतम 2 दिन रखकर रखें। परोसने से पहले हल्का गर्म करें।
Italy, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 127.64 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.2 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.75 |
| वसा (ग्राम) | 8.21 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.33 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.66 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.88 |
| बिक्री | 0.37 |
