एक सुरुचिपूर्ण साइड डिश जो ब्रसेल्स स्प्राउट्स को मक्खन में दोहरे रोस्टिंग के साथ बढ़ाती है, 24 महीने पुराना Parmigiano Reggiano Vacche Rosse से संवर्द्धित और मोदना IGP बल्सामिक सिरका जेली के साथ एक खट्टा-मीठा स्पर्श के लिए।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को साफ करें, आधार और बाहरी पत्तियों को हटा दें, यदि क्षतिग्रस्त हों, फिर उन्हें आधे में काटें।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को नमकीन पानी में 5 मिनट के लिए उबालें, उन्हें छान लें और उन्हें बर्फ के पानी में ठंडा करें ताकि वे हरे और कुरकुरे रहें।
एक बड़े पैन में मक्खन और तेल को पिघलाएं, ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें और उन्हें 3-4 मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक बेकिंग ट्रे में डालें, उन्हें नमक, काली मिर्च और कद्दूकस किए हुए आधे Parmigiano Reggiano Vacche Rosse से मौसम करें।
200°C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें, जब तक वे अच्छी तरह से ग्रेटिनेटेड न हो जाएं।
बाहर निकालें, बाकी Parmigiano को ऊपर से छिड़कें और मोदना IGP बल्सामिक सिरका जेली से चमक दें।
तुरंत गर्मागर्म परोसें।
अचंभित करने के लिए:
फ्रिज में, एयरटाइट कंटेनर में अधिकतम 2 दिन तक रखें। कुरकुरापन लौटाने के लिए ओवन में गर्म करें।
Italy, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 146.05 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.4 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.62 |
| वसा (ग्राम) | 9.35 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.89 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.23 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.05 |
| बिक्री | 0.2 |
