एक परिष्कृत साइड डिश जो ब्रसेल्स स्प्राउट्स को मक्खन में दोहरी भूनाई के साथ उभारता है, पार्मिगियानो रेग्जियानो वाक्के रोसे 24 महीने के साथ समृद्ध किया गया है और मोडेना IGP के बाल्सामिक सिरके की जैली के साथ एक खट्टा-मीठा स्पर्श प्रदान करता है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को साफ करें, उनकी जड़ और बाहरी पत्तियों को हटा दें, फिर उन्हें आधा काट लें।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को नमकीन पानी में 5 मिनट के लिए उबालें, उन्हें छान लें और हरे और कुरकुरे बनाए रखने के लिए बर्फ के पानी में ठंडा करें।
एक बड़े पैन में मक्खन को तेल के साथ पिघलाएं, ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें और उन्हें 3-4 मिनट के लिए तेज आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, उन्हें नमक, काली मिर्च और आधे कद्दूकस किए हुए पार्मिगियानो रेग्जियानो वाक्के रोसे के साथ सीज़न करें।
पहले से गरम ओवन में 200°C पर 15 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि वे अच्छी तरह से ग्रेटिन न हो जाएं।
ओवन से निकालें, शेष पार्मिगियानो को छिड़कें और मोडेना IGP के बाल्सामिक सिरके की जैली के चम्मच से सजाएं।
तुरंत गर्मागर्म परोसें।
प्रभाव डालने के लिए:
फ्रिज में, एक एयरटाइट कंटेनर में, अधिकतम 2 दिनों के लिए स्टोर करें। कुरकुरापन वापस लाने के लिए ओवन में गर्म करें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 146.05 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.4 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.62 |
| वसा (ग्राम) | 9.35 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.89 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.23 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.05 |
| बिक्री | 0.2 |
