एक परिष्कृत साइड डिश जो मक्खन में दो बार भुने गए ब्रुसेल्स स्प्राउट्स को उभारती है, पार्मिज़ानो रेज़्ज़ियानो वाच्चे रोस्से 24 महीने के साथ समृद्ध और मोडेना IGP बाल्सामिक सिरका की जैली के साथ एक मीठा-खट्टा स्पर्श देती है।
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स को साफ करें, आधार और बाहरी खराब पत्तियों को हटा दें, फिर उन्हें आधा काट लें।
स्प्राउट्स को नमक वाले पानी में 5 मिनट के लिए ब्लांच करें, छानकर ठंडे पानी में डालें ताकि वे हरे और कुरकुरे बने रहें।
एक बड़े पैन में मक्खन और तेल को पिघलाएं, स्प्राउट्स डालें और तेज आंच पर 3-4 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें।
स्प्राउट्स को एक बेकिंग ट्रे में डालें, नमक, काली मिर्च और आधा पार्मिज़ानो रेज़्ज़ियानो वाच्चे रोस्से कद्दूकस किया हुआ डालें।
पहले से गरम ओवन में 200°C पर 15 मिनट तक पकाएं जब तक वे अच्छी तरह से ग्रैटिनेट न हो जाएं।
ओवन से निकालें, बचा हुआ पार्मिज़ानो छिड़कें और मोडेना IGP बाल्सामिक सिरका की जैली के चम्मच से सजाएं।
तुरंत गरम परोसें।
प्रभावित करने के लिए:
अधिकतम 2 दिनों के लिए फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखें। कुरकुरापन वापस पाने के लिए ओवन में गर्म करें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 146.05 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.4 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.62 |
| वसा (ग्राम) | 9.35 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.89 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.23 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.05 |
| बिक्री | 0.2 |
