स्वादों और बनावटों का एक संगम: एरबोरिनाटो की तीखी क्रीम कुरकुरी ज़ुकिनी, सूखे टमाटर की मिठास और पेकोरिनो कनेस्ट्राटो डेल पस्तोरे नेरो की गहराई से मिलती है, जिसे खसखस के बीज की कुरकुराहट पूरा करती है। एक परिष्कृत और आश्चर्यजनक ऐपेटाइज़र।
भेड़ के रामाटो एरबोरिनाटो को रिकोटा और एक पीसी हुई काली मिर्च के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए।
ज़ुकिनी को धोएं और मंडोलिन के साथ बहुत पतले स्लाइस में काटें। तेल, सफेद ड्रेसिंग, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
ब्रेड के स्लाइस को ग्रिल पर या ओवन में कुछ मिनटों के लिए टोस्ट करें।
एरबोरिनाटो क्रीम को ब्रेड के स्लाइस पर फैलाएं। ऊपर मैरीनेटेड ज़ुकिनी रखें, सूखे टमाटर डालें और कुछ स्लाइस पेकोरिनो कनेस्ट्राटो डेल पस्तोरे नेरो के रखें।
हर क्रोस्टिनी पर खसखस के बीज छिड़कें और कच्चे ऑलिव ऑयल की एक बूंद डालें।
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गौर्मेट कंट्रास्ट के लिए:
तुरंत खाएं ताकि कुरकुरापन और ताजगी का आनंद लिया जा सके। आप क्रीम और ज़ुकिनी पहले से तैयार कर सकते हैं, और उन्हें अलग-अलग फ्रिज में रख सकते हैं।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 230.75 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 24.19 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.3 |
| वसा (ग्राम) | 10.43 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.78 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.56 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.08 |
| बिक्री | 0.38 |
