यह एक भव्य, पोषक और चरित्र से भरपूर नाश्ता है: एक नरम आमलेट, कुरकुरी हरे आस्पैरेगि और वक्का ब्रुना के परमीजियानो रेग्ज़ियानो से भरी हुई, जिसके स्वाद में गहराई और संतुलन होता है। यह दिन की शुरुआत करने के लिए आदर्श है, ऊर्जा, स्वाद और शैली के साथ, शायद मोडना आईजीपी की प्याज और बासलामिक चटनी के साथ अधिक मिठास-कडवा नोट के लिए!
आस्पैरेगि को धोकर छांट लीजिए, कठोर अंतिम हिस्से को हटा दीजिए और डंठलों को आड़ा काट लीजिए।
आंउब के नयने का पानी में 3 मिनट के लिए आस्पैरेगि को उबालिए, उन्हें छान लीजिए और ठंडे पानी और बर्फ में ठंडा कर लीजिए ताकि रंग जीवंत बना रहे।
एक कटोरे में अंडों को कद्दूकस किए हुए परमीजियानो रेग्ज़ियानो, कटी हुई हर्बा चिपोलिना, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटिए।
एक नॉन-स्टिक पैन में मक्खन पिघलाकर अंडों के मिश्रण को डालिए और हल्की आँच पर बिना हिलाए पकाइए।
जब आमलेट पकने लगे लेकिन अभी भी मुलायम हो, तो आस्पैरेगि डालिए और हल्के से लपेटिए।
2 मिनट के लिए पकाना समाप्त कीजिए, फिर एक प्लेट पर डालिए और मोटे गोल टुकड़ों में काटिए।
तुरंत परोसें, साथ में एक चम्मच प्याज की चटनी और बासलामिक विनेगर के साथ।
नॉन-स्टिक पैन
कटोरा
चाकू
पतीला
बर्फ और पानी का कटोरा
ताज़गी का आनंद लेने के लिए तुरंत सेवन करें। यदि आवश्यक हो, तो अधिकतम 1 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से बंद करके रखें। जमाएँ नहीं।
Italy, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 136.34 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.87 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.87 |
| वसा (ग्राम) | 9.45 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.43 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.7 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.47 |
| बिक्री | 0.33 |
