एक डिश जो बेल्जियन एंडिव की नाजुकता को बढ़ाती है: ओवन में हल्का ग्रेटिन, पार्मेज़ान रेज्जियानो दी वक्का फ्रिसोना 12 महीने के मजबूत और नमकीन स्वाद से समृद्ध। प्रत्येक बाइट पकाए गए एंडिव की मिठास और पनीर की सुनहरी परत के बीच के विपरीत के साथ जीतता है। अपनी सरलता में एक सुरुचिपूर्ण और आश्चर्यजनक साइड डिश।
एंडिव को धोएं, बाहरी पत्तियों को हटा दें और प्रत्येक गुच्छे को लंबाई में आधा काटें।
एंडिव के आधे हिस्सों को हल्के से तेल लगे बेकिंग ट्रे पर रखें, कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखें।
एंडिव पर थोड़ा तेल लगाएं, हल्का नमक और काली मिर्च छिड़कें।
प्रत्येक आधे हिस्से पर ब्रेडक्रंब्स और प्रचुर मात्रा में पार्मेज़ान रेज्जियानो दी वक्का फ्रिसोना 12 महीने कसा हुआ छिड़कें।
फिर से थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल छिड़कें।
200°C (स्थिर ओवन) पर 25 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि सुनहरा और कुरकुरा ग्रेटिन न हो जाए।
हवा बंद कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक रखें। कुरकुरापन वापस लाने के लिए ओवन में गर्म करें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 85.52 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.63 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.52 |
| वसा (ग्राम) | 5.2 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.8 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.59 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.51 |
| बिक्री | 0.19 |
