ताज़गी और भूमध्यसागरीय खुशबूओं का विस्फोट: रुक़ोला की कुरकुराहट, पोमोडोरीनी की मिठास, लाल प्याज का चरित्र और पार्मिज़ियानो दी वक्का बियांका मोडेनसे की परिष्कृत तीव्रता। भुने हुए पिनोली और एक खट्टा ड्रेसिंग इस सलाद को पूरा करते हैं, जो स्वाद के सच्चे प्रेमियों के लिए एक अविस्मरणीय ऐपेटाइज़र या साइड डिश बनाता है।
रुक़ोला को धोएं और धीरे से सुखाएं। पोमोडोरीनी को आधा काटें। सिपोला रोसा को पतला काटें।
एक नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम आंच पर पिनोली को 2-3 मिनट तक भूनें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। ठंडा होने दें।
एक बड़े कटोरे में, रुक़ोला, पोमोडोरीनी, सिपोला और पार्मिज़ियानो रेज़ियानो दी वक्का बियांका मोडेनसे के टुकड़े मिलाएं।
एक छोटे कटोरे में, ओलियो एक्स्ट्रावर्ज़िने को क्रेमा दी बाल्सामिको बियांका, साले और पेपे के साथ मिलाएं।
ड्रेसिंग को सलाद पर डालें, पत्तियों और पार्मिज़ियानो के टुकड़ों को नुकसान न पहुंचाने के लिए धीरे से मिलाएं। भुने हुए पिनोली से सजाएं और यदि चाहें तो सजावट के लिए और पार्मिज़ियानो के टुकड़े डालें।
पेर स्टुपिरे:
क्रेमा अल्टरनाटिवा
अधिकतम 1 दिन के लिए फ्रिज में, खाद्य फिल्म से ढका हुआ रखें। ताज़गी और कुरकुराहट बनाए रखने के लिए परोसने के समय ही ड्रेसिंग करें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 158.16 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.5 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.49 |
| वसा (ग्राम) | 12.62 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.31 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.29 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.96 |
| बिक्री | 0.11 |
