एक शानदार सलाद जो चुकंदर की मिठास, रॉकेट की ताजगी, कारमेलाइज्ड अखरोट की कुरकुराहट और बकरी के पनीर की मलाईदारता को जोड़ता है। एक हल्का, सुरुचिपूर्ण और कुछ ही मिनटों में तैयार होने वाला व्यंजन, जो एक परिष्कृत ऐपेटाइज़र या एकल ग्रीष्मकालीन व्यंजन के रूप में आदर्श है।
अखरोट को एक नॉन-स्टिक पैन में चीनी और एक चम्मच पानी के साथ डालें। धीमी आंच पर पिघलाएं, हिलाते रहें, जब तक कि अखरोट चमकदार और कारमेल से ढक न जाएं। बेकिंग पेपर पर स्थानांतरित करें और ठंडा होने दें।
रॉकेट को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। चुकंदर को वेजेज या क्यूब्स में काट लें।
रॉकेट को प्लेटों में रखें, चुकंदर, बकरी के पनीर के टुकड़े और मोटे तौर पर टूटे हुए कारमेलाइज्ड अखरोट डालें।
तेल को नमक और काली मिर्च के साथ इमल्सीफाई करें और बाल्समिक क्रीम डालें। सलाद को परोसने से ठीक पहले ही ड्रेस करें।
अतिरिक्त स्पर्श के लिए, आप जोड़ सकते हैं:
फ्रिज में, अच्छी तरह से ढककर, अधिकतम 1 दिन के लिए (कुरकुराहट बनाए रखने के लिए कारमेलाइज्ड अखरोट को अंत में जोड़ा जाना चाहिए)।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 151.68 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 7.79 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 7.58 |
| वसा (ग्राम) | 12.08 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.3 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.42 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.95 |
| बिक्री | 0.24 |
