एक आकर्षक सलाद जो चुकंदर की मिठास, रुकोला की ताजगी, कैरामेलाइज्ड अखरोट की कुरकुराहट और Vandelli के क्रीमी बकरी पनीर की मलाईदार बनावट को मिलाती है। यह एक हल्का, सुरुचिपूर्ण और कुछ ही मिनटों में तैयार होने वाला व्यंजन है, जो एक परिष्कृत ऐपेटाइज़र या गर्मियों के लिए एकल व्यंजन के रूप में आदर्श है।
अखरोट को एक नॉन-स्टिक पैन में चीनी और एक चम्मच पानी के साथ डालें। धीमी आंच पर हिलाते हुए पकाएं जब तक अखरोट चमकदार और कैरामेल से ढके हुए न हो जाएं। फिर उन्हें बेकिंग पेपर पर निकालकर ठंडा होने दें।
रुकोला को अच्छी तरह धोकर सुखाएं। चुकंदर को टुकड़ों या क्यूब्स में काटें।
रुकोला को प्लेटों में सजाएं, चुकंदर डालें, क्रीमी बकरी पनीर के छोटे टुकड़े और मोटे तौर पर तोड़े हुए कैरामेलाइज्ड अखरोट डालें।
ऑलिव ऑयल को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और बाल्समिक क्रीम डालें। सलाद को परोसने से ठीक पहले ही ड्रेसिंग करें।
एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए, आप जोड़ सकते हैं:
फ्रिज में अच्छी तरह से ढककर अधिकतम 1 दिन तक रखें (कैरामेलाइज्ड अखरोट को कुरकुराहट बनाए रखने के लिए परोसने से ठीक पहले डालें)।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 151.68 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 7.79 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 7.58 |
| वसा (ग्राम) | 12.08 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.3 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.42 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.95 |
| बिक्री | 0.24 |
