एक प्रभावशाली मुख्य व्यंजन: पूरे आर्टिचोक को ओवन में पकाया जाता है जब तक कि वे कोमल और सुनहरे न हो जाएं, अंदर एक गर्म और पिघला हुआ पेकोरीनो देल्ले आल्तुरे का दिल होता है। टोस्टेड तिल के बीज की फिनिशिंग एक सुगंधित स्पर्श और एक कुरकुरी नोट देती है। स्वाद का एक विस्फोट जो हर सामग्री को महत्व देता है।
आर्टिचोक को साफ करें, बाहरी कठोर पत्तियों को हटा दें और सिरों को काट दें। एक छोटी चाकू से हल्के से केंद्र को खोदें और उन्हें नींबू के रस के साथ अम्लीय पानी में डालें ताकि वे काले न हों।
आर्टिचोक को छान लें, उन्हें धीरे से केंद्र में खोलें और प्रत्येक में पेकोरीनो देल्ले आल्तुरे का एक क्यूब डालें।
आर्टिचोक को एक बेकिंग ट्रे में रखें, डंठल को ऊपर की ओर रखें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें, नमक और काली मिर्च डालें, तिल के बीज छिड़कें और ट्रे के तल में पानी डालें।
ट्रे को एल्युमिनियम से ढक दें और पहले से गरम स्थिर ओवन में 180°C पर 25 मिनट तक पकाएं। ढकना हटाएं, तापमान को 200°C तक बढ़ाएं और सुनहरा और कारमेलाइज्ड होने तक 10 मिनट और पकाएं।
आर्टिचोक को गर्म परोसें, उन्हें आधा काटें ताकि पेकोरीनो का पिघला हुआ दिल दिखाई दे। एक परिष्कृत मुख्य व्यंजन या विशेष साइड डिश के रूप में परफेक्ट।
आप पेकोरीनो के हिस्से को बदल सकते हैं
एक अप्रतिरोध्य खट्टा-मीठा विरोधाभास के लिए
फ्रिज में ढककर रखें, अधिकतम 1 दिन। परोसने से पहले ओवन में गरम करें।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 91.65 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.21 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.48 |
| वसा (ग्राम) | 6.32 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.08 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.72 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.16 |
| बिक्री | 0.28 |
