कार्चोफी अल फोर्नो कारामेल्लाती कोन कुएरे दी पेकोरीनो देल्ले आल्तुरे ए सेमी दी सेसामो
एक प्रभावशाली मुख्य व्यंजन: पूरे आर्टिचोक को ओवन में पकाया जाता है जब तक कि वे कोमल और सुनहरे न हो जाएं, अंदर एक गर्म और पिघला हुआ पेकोरीनो देल्ले आल्तुरे का दिल होता है। टोस्टेड तिल के बीज की फिनिशिंग एक सुगंधित स्पर्श और एक कुरकुरी नोट देती है। स्वाद का एक विस्फोट जो हर सामग्री को महत्व देता है।
सामग्री
- पूरे आर्टिचोक
600g600g - पेकोरीनो देल्ले आल्तुरे
80g80g - अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
20mL20mL - नींबू का रस
10mL10mL - तिल के बीज
10g10g - नमक और काली मिर्चस्वादानुसार
- पानी
100mL100mL
तैयारी
- चरण 1 का 5
आर्टिचोक को साफ करें, बाहरी कठोर पत्तियों को हटा दें और सिरों को काट दें। एक छोटी चाकू से हल्के से केंद्र को खोदें और उन्हें नींबू के रस के साथ अम्लीय पानी में डालें ताकि वे काले न हों।
- चरण 2 का 5
आर्टिचोक को छान लें, उन्हें धीरे से केंद्र में खोलें और प्रत्येक में पेकोरीनो देल्ले आल्तुरे का एक क्यूब डालें।
- चरण 3 का 5
आर्टिचोक को एक बेकिंग ट्रे में रखें, डंठल को ऊपर की ओर रखें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें, नमक और काली मिर्च डालें, तिल के बीज छिड़कें और ट्रे के तल में पानी डालें।
- चरण 4 का 5
ट्रे को एल्युमिनियम से ढक दें और पहले से गरम स्थिर ओवन में 180°C पर 25 मिनट तक पकाएं। ढकना हटाएं, तापमान को 200°C तक बढ़ाएं और सुनहरा और कारमेलाइज्ड होने तक 10 मिनट और पकाएं।
- चरण 5 का 5
आर्टिचोक को गर्म परोसें, उन्हें आधा काटें ताकि पेकोरीनो का पिघला हुआ दिल दिखाई दे। एक परिष्कृत मुख्य व्यंजन या विशेष साइड डिश के रूप में परफेक्ट।
सुझाव
आप पेकोरीनो के हिस्से को बदल सकते हैं
एक अप्रतिरोध्य खट्टा-मीठा विरोधाभास के लिए
सामान्य जानकारी
भंडारण नोट्स
फ्रिज में ढककर रखें, अधिकतम 1 दिन। परोसने से पहले ओवन में गरम करें।
मूल
Italia, Toscana
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 91.65 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.21 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.48 |
| वसा (ग्राम) | 6.32 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.08 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.72 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.16 |
| बिक्री | 0.28 |
- प्रोटीन4.72g·27%
- कार्बोहाइड्रेट्स2.21g·13%
- वसा6.32g·36%
- फाइबर4.16g·24%