एक शानदार मुख्य व्यंजन: पूरे कैरेफ को ओवन में पकाया जाता है जब तक कि वे नरम और सुनहरे न हो जाएं, अंदर एक गर्म और लचीले पेकॉरिनो का दिल होता है। तले हुए तिल के बीज का फिनिश सुगंधित स्पर्श और कुरकुरी टोली जोड़ता है। यह एक स्वाद की विस्फोट है जो हर सामग्री को मूल्यवान बनाता है।
कैरेफ को साफ करें, बाहरी कठिन पत्तियों को हटा दें और सिरे काट दें। एक चाकू से अंदर थोड़ा खोदें और काले होने से रोकने के लिए उन्हें नींबू के रस वाले पानी में डालें।
कैरेफ को सुखाएं, उन्हें धीरे-धीरे केंद्र में खोलें और प्रत्येक में पेकॉरिनो डेल्ले आल्चुरे का एक टुकड़ा डालें।
कैरेफ को एक बेकिंग डिश में रखें, तने को ऊपर की ओर रखें। जैतून के तेल से छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें, तिल के बीज छिड़कें और बेकिंग डिश के तल में पानी डालें।
बेकिंग डिश को एल्युमीनियम फॉयल से ढकें और पहले से गरम किए हुए 180°C पर स्टेटिक ओवन में 25 मिनट के लिए पकाएं। खोलें, 200°C पर बढ़ाएं और और 10 मिनट के लिए पकाएं जब तक कि नीचे सुनहरा और कारामेलाइज़ न हो।
कैरेफ को गर्मागरम परोसें, उन्हें आधा काटकर पेकॉरिनो का गर्म और लचीला दिल दिखाएँ। एक शानदार मुख्य व्यंजन या खास साइड डिश के रूप में परिपूर्ण।
आप पेकॉरिनो का कुछ हिस्सा बदल सकते हैं
एक अविराम खट्टा मीठा अंतराल के लिए
फ्रिज में ढके हुए, अधिकतम 1 दिन के लिए स्टोर करें। परोसने से पहले ओवन में गर्म करें।
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 91.65 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.21 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.48 |
| वसा (ग्राम) | 6.32 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.08 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.72 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.16 |
| बिक्री | 0.28 |
