महान ऑस्ट्रियाई भरवां पास्ता एक सुंदर और पूरी तरह से इतालवी पहले पाठ्यक्रम में बदल जाता है: भरावन, नरम और सुगंधित, संवेदनशील काचीओटा वैकिना और वैक Frisona के परमिगियानो के बीच की मुलाकात से उत्पन्न होता है, जो ताजे सुगंधित जड़ी बूटियों द्वारा बढ़ाया गया है। परिणाम? एक पतली परत जो एक क्रीमी केंद्र को बंद करती है, पिघले हुए मक्खन और परमिगियानो की बारिश के साथ परोसी जाती है ताकि इसे अविस्मरणीय इतालवी भव्यता का स्पर्श मिल सके।
पास्ता तैयार करें अंडे, आटा, नमक और थोड़ा पानी गूंथकर एक स्मूथ आटा बनाने तक। ढककर 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
भरावन के लिए, उबले हुए आलू को मैश करें और इसे काचीओटा वैकिना ला रफ्फिनाटा के छोटे टुकड़ों और परमिगियानो की रगड़ के साथ मिलाएं।
हंसती हरी प्याज, ओरेगैनो, नमक और काली मिर्च डालें; एक नरम लेकिन ठोस भरावन बनाने तक मिलाएं।
पतला आटा बेलें और, एक कुकी कटर के साथ, डिस्क काट लें।
प्रत्येक डिस्क को भरावन के साथ भरें, अर्धचंद्राकार मोड़ें और किनारों को अच्छी तरह सील करें।
कासनुडेल्न को नमकीन पानी में लगभग 4-5 मिनट तक उबालें।
छान लें और पिघले हुए मक्खन के साथ, वैक Frisona का परमिगियानो और ताज़ी कुटी काली मिर्च के साथ मिलाएं।
फ्रिज में, एक हर्मेटिक कंटेनर में कुकिंग से 1 दिन पहले तक स्टोर करें। पकाने के बाद तुरंत खा लें।
Italy, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 261.44 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 25.33 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.05 |
| वसा (ग्राम) | 12.79 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.16 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.37 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.96 |
| बिक्री | 0.25 |
