एक शरद ऋतु की कद्दू की मखमली, पार्मिजियानो रेग्ज़ियानो दी वक्का बियान्का मोदेनिज़े 24 महीने की सुरुचिपूर्ण नमकीनता से समृद्ध। कुरकुरे मिश्रित बीज, पार्मिजियानो के टुकड़े और ताज़ा तुलसी के साथ परोसी गई, जो एक साधारण क्रीम को एक असली रेस्तरां डिश में बदल देती है।
प्याज को काटें और एक बड़े सॉसपैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में हल्का भूनें।
कद्दू और आलू के टुकड़े डालें, मिलाएं और 2 मिनट के लिए स्वाद आने दें।
गर्म सब्जी का शोरबा डालें, नमक डालें और मध्यम आंच पर लगभग 25 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।
इमर्शन मिक्सर से सब कुछ ब्लेंड करें जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए।
कद्दूकस किया हुआ पार्मिजियानो रेग्ज़ियानो दी वक्का बियान्का मोदेनिज़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
नमक और काली मिर्च को समायोजित करें, कटोरियों में गर्म परोसें।
प्रत्येक हिस्से को मिश्रित बीज (कद्दू, सूरजमुखी, काला तिल), पार्मिजियानो के टुकड़े और ताज़ा तुलसी के पत्तों से सजाएं।
फ्रिज में, अच्छी तरह से बंद करके, अधिकतम 2 दिनों के लिए। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी या शोरबा डालकर धीरे-धीरे गर्म करें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 49.32 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.65 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.49 |
| वसा (ग्राम) | 2.29 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.89 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.81 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.9 |
| बिक्री | 0.23 |
