पेटाटे नोवेल्ले बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम, पार्मिजियानो रेग्जियानो दी वक्का फ्रिसोना 12 मेसी के साथ मसालेदार, जो एक नाजुक और दूधिया स्वाद देता है, आश्चर्यजनक संयोजनों के साथ समृद्ध: मीठे से खट्टे तक, हर निवाला इटालियन स्वादों की यात्रा है!
पेटाटे धोएं और उन्हें पूरे उबलते नमकीन पानी में 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम लेकिन सख्त न हो जाएं।
पेटाटे को एक बेकिंग ट्रे पर रखें जो कि बेकिंग पेपर से ढकी हो। उन्हें धीरे से एक गिलास के तले या एक मैशर से दबाएं। ओलियो, साल, पेपे, कटा हुआ अग्लियो और पार्मिजियानो का आधा हिस्सा डालकर मसाला लगाएं।
200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक पकाएं। ट्रे को बाहर निकालें, बचा हुआ पार्मिजियानो छिड़कें और फिर से 10 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक ओवन में रखें।
पेटाटे को गरम परोसें, ऊपर से ताजा प्रेज़ेमोलो डालें और सुझाए गए एक या अधिक गौर्मेट संयोजनों में से चुनें।
फ्रिज में, एक एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक रखें। कुरकुरापन वापस पाने के लिए ओवन में गर्म करें।
सुझाए गए संयोजन: साल्सा गियाल्ला, मिएले दी कास्टान्यो, क्रीमा अल्ल'अचेटो बाल्सामिको दी मोडेना IGP, मोस्टार्दा फिना दी कार्पी, सावोर मोडेनसे, ले पुरिस्सीमे पेरे या अल्बिकोक्के।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 118.09 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.11 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.32 |
| वसा (ग्राम) | 5.18 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.7 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.28 |
| बिक्री | 0.06 |
