बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम नए आलू, पार्मिज़ान रेज्जियानो दी वक्का फ्रिसोना 12 महीने के साथ एक नाजुक और लैक्टिक स्वाद के लिए, आश्चर्यजनक संयोजनों से समृद्ध: मीठे से खट्टे तक, हर बाइट एक इतालवी स्वाद यात्रा है!
आलू को धोकर नमकीन उबलते पानी में 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम लेकिन ठोस न हो जाएं।
आलू को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें। उन्हें एक गिलास के नीचे या आलू मैशर से धीरे से कुचलें। तेल, नमक, मिर्च, कटा हुआ लहसुन और आधा पार्मिज़ान डालकर मिलाएं।
पहले से गरम ओवन में 200°C पर 15 मिनट तक पकाएं। ट्रे को बाहर निकालें, बचा हुआ पार्मिज़ान छिड़कें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक 10 मिनट के लिए फिर से ओवन में रखें।
गर्म आलू परोसें, ताज़ा पार्सले से सजाएं और सुझाए गए गॉरमेट संयोजनों में से एक (या अधिक) चुनें।
फ्रिज में, एक एयरटाइट कंटेनर में, 2 दिनों के लिए स्टोर करें। कुरकुरापन वापस लाने के लिए ओवन में गर्म करें।
सुझाए गए संयोजन: साल्सा गियाला, चेस्टनट हनी, मोडेना IGP का बाल्समिक सिरका क्रीम, मोस्टार्दा फिना दी कार्पी, सवोर मोडेनेसे, ले पुरिसिमे नाशपाती या खुबानी।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 118.09 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.11 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.32 |
| वसा (ग्राम) | 5.18 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.7 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.28 |
| बिक्री | 0.06 |
