एक मखमली, सुगंधित और स्वादिष्ट क्रीम: घर पर बनाई गई क्लासिक майोनेज़ पार्मिगियानो रेज्जियानो की 12 महीने की कद्दूकस करके समृद्ध होती है, एक अद्वितीय, तीव्र लेकिन कोमल स्वाद वाली सॉस प्रदान करती है, जो किसी भी डिश में एक गैस्ट्रोनॉमिक टच देने के लिए बिल्कुल सही है।
एक ऊँचे बर्तन (इमर्शन ग्लास प्रकार) में पूरा अंडा, योक, नींबू का रस, सरसों, नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें।
सभी कच्चे तेल और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल मिलाएं।
इमर्शन ब्लेंडर को नीचे डालें और इसे हिलाए बिना तब तक ब्लेंड करें जब तक майोनेज़ गाढ़ा होना शुरू न हो जाए, फिर धीरे-धीरे ब्लेंडर को ऊपर उठाएं।
जब майोनेज़ तैयार और गाढ़ा हो जाए, तो बारीक कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो रेज्जियानो 12 महीने मिलाएं। चीज़ को अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए और कुछ सेकंड के लिए ब्लेंड करें।
स्वाद चखें और आवश्यकता अनुसार नमक, काली मिर्च या नींबू को संतुलित करें।
एक कटोरे में डालें और तुरंत परोसें, या ढककर फ्रिज में रखें।
एक हर्मेटिक कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
Italy, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 527.78 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.19 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.14 |
| वसा (ग्राम) | 54.5 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 9.65 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.16 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.05 |
| बिक्री | 0.26 |
