एक मलाईदार, सुगंधित और स्वादिष्ट क्रीम: घर पर बनी क्लासिक मेयोनेज़ में 12 महीने पुराना पार्मिज़ानो रेज़्ज़ियानो दी वक्का फ्रिसोना कद्दूकस किया जाता है, जो एक अनोखा, तीव्र लेकिन नाजुक स्वाद वाली सॉस बनाता है, जो किसी भी व्यंजन को एक गोरमेट टच देता है।
एक ऊँचे कंटेनर (जैसे इमर्शन ब्लेंडर का गिलास) में पूरा अंडा, अंडे की जर्दी, नींबू का रस, सरसों, नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें।
सभी बीज के तेल और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल मिलाएं।
इमर्शन ब्लेंडर को कंटेनर के नीचे रखें और बिना हिलाए ब्लेंड करें जब तक मेयोनेज़ गाढ़ा होना शुरू न हो जाए, फिर धीरे-धीरे ब्लेंडर को ऊपर उठाएं।
जब मेयोनेज़ तैयार और गाढ़ा हो जाए, तो बहुत बारीक कद्दूकस किया हुआ 12 महीने पुराना पार्मिज़ानो रेज़्ज़ियानो डालें। पनीर को पूरी तरह मिलाने के लिए कुछ सेकंड और ब्लेंड करें।
स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार नमक, काली मिर्च या नींबू समायोजित करें।
इसे एक कटोरे में डालें और तुरंत परोसें, या ढककर फ्रिज में रखें।
इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 527.78 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.19 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.14 |
| वसा (ग्राम) | 54.5 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 9.65 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.16 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.05 |
| बिक्री | 0.26 |
