मल्लोरेड्डुस अल्लो ज़ाफरानो कोन पेकोरिनो दी ग्रोत्ता, चिपोला ए तिमो
एक मुख्य व्यंजन जो भूमध्यसागरीय सुगंधों की कहानी कहता है: सार्दिनियन मल्लोरेड्डुस केसर की वजह से सोने में लिपटे होते हैं, स्टू की हुई प्याज़ की मिठास और पेकोरिनो दी ग्रोत्ता स्टाजियोनातो के टुकड़ों को गले लगाते हैं, जो चरित्र और नमकीनता को प्रकट करते हैं। ताज़ा थाइम और केसर का एक स्पर्श व्यंजन को एक सुरुचिपूर्ण और दृढ़ सुगंध देता है।
सामग्री
- मल्लोरेड्डुस (ग्नोचेट्टी सार्दी)
320g320g - पेकोरिनो दी ग्रोत्ता स्टाजियोनातो
100g100g - सुनहरी प्याज़
60g60g - केसर के धागे
0g0g - ताज़ा क्रीम
80mL80mL - अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
20mL20mL - बारीक नमक
2g2g - काली मिर्चस्वादानुसार
- ताज़ा थाइमस्वादानुसार
तैयारी
- चरण 1 का 6
प्याज़ को बारीक काटें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ पैन में धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि वह नरम और पारदर्शी न हो जाए।
- चरण 2 का 6
केसर को थोड़े गर्म पानी में घोलें।
- चरण 3 का 6
प्याज़ में क्रीम और केसर मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, और 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि एक सुगंधित क्रीम न बन जाए।
- चरण 4 का 6
मल्लोरेड्डुस को प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी में पकाएं, अल डेंटे तक छानें और केसर की चटनी के साथ पैन में स्थानांतरित करें।
- चरण 5 का 6
पेकोरिनो दी ग्रोत्ता स्टाजियोनातो के टुकड़े मिलाएं और उन्हें हल्का नरम करने के लिए जल्दी से टॉस करें।
- चरण 6 का 6
तुरंत परोसें, ताज़ा थाइम और यदि पसंद हो, तो कुछ केसर के धागे के साथ सजाएं।
सामान्य जानकारी
भंडारण नोट्स
तुरंत उपभोग करें, या अधिकतम 1 दिन के लिए फ्रिज में रखें। थोड़ा दूध डालकर पैन में गर्म करें।
मूल
Italia, Sardegna
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 141.34 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.08 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.07 |
| वसा (ग्राम) | 13.06 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.87 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.89 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.11 |
| बिक्री | 0.45 |
- प्रोटीन4.89g·26%
- कार्बोहाइड्रेट्स1.08g·6%
- वसा13.06g·68%
- फाइबर0.11g·1%