एक आश्चर्यजनक और मखमली क्रीम, जहाँ मीठे लहसुन का स्वाद गहरे, नमकीन और वृद्ध पार्मिगियानो रेजियानो के सुगंधों के साथ मिल जाता है, जो 60 महीने की उम्र का है। एक अनोखा और खास व्यंजन, सुनहरे क्रौस्टिन के साथ, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो मजबूत भावनाएँ और क्लासिक कम्फर्ट फूड चाहते हैं।
लहसुन की कलियों को छील लें। आलुओं को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक पतीले में, अतिरिक्त कुंवारी तेल गर्म करें और पूरा लहसुन डालें। इसे धीमी आंच पर 8-10 मिनट के लिए पकाएं, जब तक यह नरम और लगभग पारदर्शी न हो जाए, इसे जलने न दें।
आलुओं को मिलाएं, सभी सामग्री को शोरबा और दूध से ढक लें। इसे उबालें, फिर धीमी आंच पर 20 मिनट के लिए पकाएं, जब तक आलु नरम हो जाएं।
सभी सामग्री को एक इमर्शन ब्लेंडर से प्यूरी करें जब तक यह एक चिकनी क्रीम न बन जाए। इसे फिर से धीमी आंच पर रखें, कद्दूकस किया हुआ 60 महीने का पार्मिगियानो रेजियानो डालें, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं जब तक पनीर पिघल न जाए और एक मखमली क्रीम प्राप्त हो जाए।
रोटी के टुकड़ों को ओवन या पैन में सुनहरा होने तक भूनें।
वेलुटाटा को कटोरे में डालें, ताज़ी जड़ी बूटियों और बहुत सारे कद्दूकस किए हुए 60 महीने के पार्मिगियानो के साथ सजाएं। गर्म क्रौस्टिन के साथ परोसें।
अधिकतम 2 दिनों तक फ्रिज में रखें। परोसने से पहले धीरे से गर्म करें।
Italy, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 59.78 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.85 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.97 |
| वसा (ग्राम) | 3.4 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.35 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.54 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.37 |
| बिक्री | 0.24 |
