एक आश्चर्यजनक और मखमली क्रीम, जिसमें मधुर लहसुन का स्वाद 60 महीने पुरानी वक्का फ्रिसोना पार्मिज़ानो रेज्जियानो की गहराई, नमकीनपन और विकसित सुगंधों के साथ मिल जाता है। एक विशेष और अनोखा व्यंजन, सुनहरे क्रोस्टिनी के साथ परोसा जाता है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो तीव्र भावनाओं और उच्च स्तरीय आराम भोजन की तलाश में हैं।
लहसुन की कलियाँ छीलें। आलू को छीलकर टुकड़ों में काटें।
एक सॉस पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गरम करें और पूरा लहसुन डालें। धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक वह नरम और लगभग पारदर्शी न हो जाए, बिना जलाए।
आलू डालें, शोरबा और दूध डालकर ढक दें। उबाल आने दें, फिर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं जब तक आलू नरम न हो जाएं।
इमर्शन मिक्सर से सब कुछ मिलाकर एक चिकनी क्रीम बना लें। फिर धीमी आंच पर रखें, कद्दूकस किया हुआ 60 महीने पुराना पार्मिज़ानो रेज्जियानो डालें, नमक और काली मिर्च समायोजित करें, पनीर पिघलने तक मिलाएं और एक मखमली वेल्लुताता प्राप्त करें।
ब्रेड के टुकड़ों को ओवन या तवे में सुनहरा होने तक टोस्ट करें।
वेल्लुताता को कटोरे में डालें, ताज़ी जड़ी-बूटियों और प्रचुर मात्रा में कद्दूकस किया हुआ 60 महीने पुराना पार्मिज़ानो रेज्जियानो से सजाएं। गरम क्रोस्टिनी के साथ परोसें।
अधिकतम 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले धीरे-धीरे गर्म करें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 59.78 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.85 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.97 |
| वसा (ग्राम) | 3.4 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.35 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.54 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.37 |
| बिक्री | 0.24 |
