एक ताज़ा और परिष्कृत ऐपेटाइज़र: पतले नींबू के स्लाइस, कुरकुरी अरुगुला, पार्मिगियानो रेगियानो वक्का बियान्का मोडेनेसे 24 महीने की कतरनें, गुलाबी मिर्च और एक नाजुक विनेग्रेट। एक सुरुचिपूर्ण और मौलिक डिश, जो सबसे दुर्लभ और कीमती पार्मिगियानो के अद्वितीय स्वाद को बढ़ाता है।
नींबू को अच्छी तरह धो लें, उसे सुखा लें और एक मंडोलिन से बहुत पतले स्लाइस (2-3 मिमी) में काट लें। खाने योग्य छिलका सुगंध और चरित्र जोड़ता है।
नींबू के स्लाइस को हल्के से ओवरलैप करते हुए एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
अरुगुला को धोकर सुखा लें, फिर उसे नींबू के स्लाइस के ऊपर फैला दें।
एक विनेग्रेट तैयार करें जिसमें अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और यदि पसंद हो तो अकासिया शहद मिलाएं।
विनेग्रेट को नींबू और अरुगुला पर डालें, पार्मिगियानो वक्का बियान्का मोडेनेसे को कतरनों में या कद्दूकस करके डालें।
गुलाबी मिर्च के दानों के साथ पूरा करें, हल्के से कुचलकर सुगंध छोड़ें, और तुरंत परोसें।
नींबू की जिलेटिन
ताजगी बनाए रखने के लिए तुरंत उपभोग करें। अधिकतम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ढककर रखें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 301.78 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 55.12 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 55.12 |
| वसा (ग्राम) | 8.78 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.24 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.8 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.5 |
| बिक्री | 0.04 |
