एक ताजा और परिष्कृत ऐपेटाइज़र: पतले सेद्रो के टुकड़े, कुरकुरी रुकुला, 24 महीने पुराना पार्मिगियानो रेज्जियानो बोक्स, गुलाबी मिर्च और एक नाजुक वाइनगेट। एक सुरुचिपूर्ण और असाधारण व्यंजन, जो पार्मिगियानो के अद्वितीय स्वाद को उजागर करता है, जो सबसे दुर्लभ और कीमती है।
सेद्रो को अच्छे से धो लें, सुखा लें और एक मंडोलिना के साथ पतले टुकड़ों (2-3 मिमी) में काट लें। खाद्य छिलका सुगंध और विशेषता जोड़ता है।
सेद्रो के टुकड़ों को हल्का ओवरलैप करके एक प्लेट पर रखें।
रुकुला को धोकर सुखा लें, फिर इसे सेद्रो के टुकड़ों के ऊपर फैलाएं।
एक वाइनगेट तैयार करें, जिसमें एक्स्ट्रा वर्जिन तेल, नींबू का रस, नमक और, यदि पसंद हो, तो अकासिया का शहद मिलाएं।
सेद्रो और रुकुला पर वाइनगेट डालें, मोडेनेज़ बोक्स के पार्मिगियानो को टुकड़ों या कद्दूकस करके जोड़ें।
हल्का कुचले हुए गुलाबी मिर्च के दानों के साथ पूरा करें, ताकि सुगंध निकले, और तुरंत परोसें।
नींबू की जिलेटिन
ताजगी बनाए रखने के लिए तुरंत खा लें। अधिकतम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ढककर रखें।
Italy, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 301.78 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 55.12 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 55.12 |
| वसा (ग्राम) | 8.78 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.24 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.8 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.5 |
| बिक्री | 0.04 |
