एक ताज़ा और परिष्कृत स्टार्टर: पतले सेद्रो के स्लाइस, कुरकुरी रुकुला, 24 महीने पुराना परमिज़ियानो रेज्जियानो वक्का बियांका मोडेनसे के टुकड़े, गुलाबी मिर्च और एक नाज़ुक विनैग्रेट। एक सुरुचिपूर्ण और अनोखा व्यंजन जो सबसे दुर्लभ और मूल्यवान परमिज़ियानो के अनोखे स्वाद को बढ़ाता है।
सेद्रो को अच्छी तरह धोएं, सुखाएं और मंडोलिना से बहुत पतले स्लाइस (2-3 मिमी) काटें। खाने योग्य छाल खुशबू और चरित्र जोड़ती है।
सेद्रो के स्लाइस को हल्के से ओवरलैप करते हुए सर्विंग प्लेट पर रखें।
रुकुला को धोकर सुखाएं, फिर इसे सेद्रो के स्लाइस के ऊपर फैलाएं।
एक विनैग्रेट तैयार करें जिसमें एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, नमक और यदि पसंद हो तो अकासिया का शहद मिलाएं।
विनैग्रेट को सेद्रो और रुकुला पर डालें, वक्का बियांका मोडेनसे परमिज़ियानो को स्लाइस या कद्दूकस किया हुआ डालें।
गुलाबी मिर्च के दानों को हल्का पीसकर खुशबू छोड़ने के लिए ऊपर डालें और तुरंत परोसें।
नींबू की जिलेटिन
ताज़गी बनाए रखने के लिए तुरंत खाएं। अधिकतम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ढककर रखें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 301.78 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 55.12 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 55.12 |
| वसा (ग्राम) | 8.78 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.24 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.8 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.5 |
| बिक्री | 0.04 |
