ब्रोकोली ओवन में पेकरिनो कानेस्ट्रेटो डेल पास्टोर और जड़ी-बूटियों की सुगंध के साथ

ब्रोकोली को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें हल्के नमकीन पानी में 3-4 मिनट के लिए उबालें, फिर अच्छे से छान कर ठंडे पानी में ठंडा करें ताकि इसका रंग टिके रहे।

एक बाउल में, जैतून के तेल को कटे हुए लहसुन और कटे हुए ताजे रोस्मेरी के साथ मिलाएं। ब्रोकोली को इस एमल्शन, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दें।

ब्रोकोली को थोड़ी सी चिकनाई वाले बेकिंग डिश में रखें। इसके ऊपर आधा पेकरिनो कानेस्ट्रेटो डेल पास्टोर छिड़कें और ब्रोकोली पर दूध डालें (इससे ग्रैटिनेशन अधिक क्रीमी हो जाएगी)।

रोटी के टुकड़ों को बाकी पेकरिनो और एक चुटकी मिर्च के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को ब्रोकोली पर फैलाएं ताकि एक अद्भुत क्रस्ट बन सके।

पहले से गरम किए हुए स्थिर ओवन में 200°C पर लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं, जब तक सुनहरा न हो जाए।

ओवन से निकालें और कुछ मिनटों तक आराम करने दें। गरमागरम परोसें, ताजे रोस्मेरी की एक टहनी और अतिरिक्त पेकरिनो कानेस्ट्रेटो डेल पास्टोर के साथ सजाने के लिए।